儿子不赡养父母的，要追究相应的法律责任。赡养人不得以放弃继承权或者其他理由，拒绝履行赡养义务。子女不履行赡养义务时，无劳动能力的或生活困难的父母，有要求子女付给赡养费的权利。可以申请人民调解委员会或者其他有关组织进行调解，也可以直接向人民法院提起诉讼。

根据2021年1月1日起施行生效的《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条规定，父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。

成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。

儿子不赡养父母怎么起诉

儿子不赡养父母的起诉方法：

1、起诉：当事人书面或者口头起诉；

2、审查立案：法院对当事人的起诉，审查后决定立案；

3、庭前准备：主要包括送达书状，告知权利义务以及合议庭成员，审核材料、收集证据，通知必要诉讼参与人参加诉讼，通知开庭并公告，查明当事人和其他诉讼参与人是否到庭，宣布法庭纪律、告知权利义务、宣布审判人员和书记员、询问回避这七项内容；

4、开庭审理：包括法庭调查、法庭辩论、征求最后意见、调解四部分。其中，法庭调查包括当事人陈述、举证质证二部分，当事人可以提交新证据；

5、裁判：包括当庭宣判和定期宣判两种方式。当庭宣判应当在十日内发送判决书，定期宣判应立即发给判决书。

儿子不赡养父母的处理方法：

1、寻求社区工作人员帮助。对于子女不赡养问题，可以寻求社区工作人员帮助，对子女进行批评教育，社区协助监督；

2、提起民事诉讼。对于儿女不尽赡养义务，老人可以委托律师，向法院提起诉讼。赡养人不履行赡养义务，老年人有要求赡养人给付赡养费的权利；

3、追究刑事责任。对于年老、年幼、患病或者其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。不尽赡养义务的子女可能构成遗弃罪。

法律依据：《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条

父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。

《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条

父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。

成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。