一、相邻权油烟怎么取证

相邻权油烟发生纠纷的，可找受到油烟困扰的相关照片或拍视频，如果已经进行过协商，还可以找协商人员进行证明。

相邻权保护的权利主要包括：通行；用水、排水；通风、采光和日照；排放大气污染物、水污染物、噪声、光、电磁波辐射等有害物质等。

二、关于相邻权纠纷怎么起诉

1、递交诉讼状；

2、法院经审查受理后将起诉书副本送达被告；

3、被告在十五日内提交答辩状,法院在五日内将答辩状副本送达原告如果被告不提交答辩状,不影响审理；

4、决定开庭审理的案件,法院在三日前通知当事人并公告；

5、法庭调查阶段包括:当事人陈述；告知证人的权利义务，证人作证，宣读未到庭的证人证言；出示书证、物证和视听资料；宣读鉴定结论；宣读勘验笔录；

6、法庭辩论包括:原告及其诉讼代理人发言；被告及其诉讼代理人答辩；第三人及其诉讼代理人发言或者答辩；互相辩论。法庭辩论终结，由审判长按照原告、被告、第三人的先后顺序征询各方最后意见；

7、法庭辩论终结，应当依法作出判决。判决前能够调解的，还可以进行调解，调解不成的，应当及时判决；

8、判决宣告。

三、处理相邻关系应遵循的基本原则

1、团结互助、公平合理原则。在我国，国家、集体和公民个人的根本利益是一致的，因此在处理相邻纠纷时，应从团结互助、互谅互让出发，兼顾相邻各方的利益，公平合理地解决纠纷。

2、有利于生产的原则。发展生产，繁荣社会主义的市场经济是全党、全国人民的一件大事，因此，在处理相邻纠纷时，应从有利于生产出发，保护群体的生产积极性，保证国家经济建设的正常发展。

3、方便生活原则。相邻各方在行使相邻时，应为对方提供方便，不得为个人私利给对方制造方便，不得为个人私利给对制造困难，设置障碍，使对方无法正常生活。

我国《民法典》第288条规定：不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。给相邻方造成妨碍或者损失的，应当停止侵害，排除妨碍，赔偿损失。因此，相邻关系是不动产相互毗邻的所有人或使用人在各自行使自己的合法权益时，都要尊重他方所有人或使用人的权利，相互间应当给予一定的方便或接受一定的限制，法律将这种相邻人间的关系用权利义务的形式确定下来，从本质上讲是一方所有人或使用人的财产权利的延伸，同时又是对他方所有人或使用人财产权利的限制。