厨房虽小却是“重头戏”
来源:互联网
时间: 2023-04-22 18:02:04
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为方便使用,建议存放蔬菜的箱子、刀具、洗涤剂等以洗涤池为中心存放,在灶炉旁两侧留出足够的空间,便于放置餐具。厨房较小,工作台可沿一面墙一字型布置;较宽敞的厨房,则可沿两面墙布置成走廊型,这种形式可容几个人同时操作;也有把工作区沿墙作90°双向展开的l型,可方便各工序连续操作。
厨具中的台面、吊柜必须依人体工程学原理设计,以东方人的体形而言,厨房中的工作台面高度应该为85厘米,深度60厘米,吊柜应该为37厘米。
通风是保证室内卫生的重要条件,也是保持人身健康、安全的必要措施。排气扇、排气罩、抽油烟机一般安装在煤气灶上方0.7米左右,选择抽油烟机的造型、色彩应与厨柜的造型、色彩相统一。与厅、室相连的开敞式厨房要搞好间隔,可用吊柜、立柜做隔间,装上玻璃移门,尽量使油烟不飘入内室。
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