根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》，如果用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时，可以参考工资支付凭证、社会保险费缴纳记录、用人单位向劳动者发放的证件、劳动者填写的招工招聘记录、考勤记录以及其他劳动者的证言等凭证。其中，相关证明书由使用者承担举证责任。

根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》，如果用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时，可以参考以下凭证：（一）工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册），以及缴纳各项社会保险费的记录；（二）用人单位向劳动者发放的“工作证”，“服务证”等能够证明身份的证件；（三）劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”，“报名表”等招用记录；（四）考勤记录；（五）其他劳动者的证言等。其中，（1）、（3）、（4）项的相关证明书由使用者承担举证责任。

依 据 劳 动 法 ： 用 人 单 位 未 签 劳 动 合 同 ， 如 何 认 定 劳 动 关 系 ？

根据《中华人民共和国劳动法》第十四条的规定，用人单位应当与劳动者订立书面劳动合同。如果用人单位未与劳动者订立书面劳动合同，则需要认定其存在劳动关系。

根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条的规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系的协议。因此，如果用人单位未与劳动者订立书面劳动合同，则需要通过其他证据来证明其与劳动者之间存在劳动关系。

根据《中华人民共和国劳动法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。因此，如果用人单位未与劳动者订立书面劳动合同，则可以通过证明自用工之日起即与劳动者建立劳动关系来认定其存在劳动关系。

综上所述，如果用人单位未签劳动合同，可以通过证明自用工之日起即与劳动者建立劳动关系来认定其存在劳动关系。

总之，用人单位未与劳动者签订劳动合同时，可以通过其他证据来证明其与劳动者之间存在劳动关系。这包括工资支付凭证、社会保险费缴纳记录、招工招聘记录、考勤记录以及其他劳动者的证言等。同时，根据《中华人民共和国劳动法》第十四条和第二条规定，用人单位应当与劳动者订立书面劳动合同，否则需要认定其存在劳动关系。

《关于确立劳动关系有关事项的通知》，用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：

第（一）工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录；

第（二）用人单位向劳动者发放的工作证、服务证等能够证明身份的证件；

第（三）劳动者填写的用人单位招工招聘登记表、报名表等招用记录；

第（四）考勤记录；

第（五）其他劳动者的证言等。