在签订计件工资劳动合同时，仍旧按照劳动合同签订的形式来。不过，由于实行的是计件工资制，所以需要格外注意合同是否符合法律的一些规定，例如发放给员工的工资是否符合当地的最低工资标准，停产、放假期间待遇又是怎样的，这些都需要明确。

根据劳动部《工资支付暂行规定》，实行计件工资的劳动者，在完成计件定额任务后，由用人单位安排延长工作时间的，应当按照《劳动法》和《工资支付暂行规定》所确定的原则，以法定工作时间计件单价为基准，支付劳动者加班工资。

1)无限计件工资：员工工资收入完全取决于其单位时间内生产合格产品数量的多少和事先规定的不变的计件单价，超额收入不限，亏额损失亦不予补偿。

2)有限计件工资：即对工人个人单位时间所得计件工资收入总额给以一定限制。比较常用的方式：对个人计件工资收入规定最高限额、采用超额累退计件单价、采用可变计件单价。

3)全额计件工资。

4)超额计件工资：又称计时计件混合工资。

5)差额单价计件工资：①两段单价计件。②累进计件。③累进计件。

6)间接计件工资。是对于企业中某些辅助工人实行的一种工资分配形式。

7)经济责任承包计件工资。

8)联质计件工资：即计件工资收入以产品质量好坏为主要的计算依据的工资形式。

9)包工工资。

10)提成工资。

11)产值单价计件工资。

12)最终产品计件工资。

根据劳动部《工资支付暂行规定》，实行计件工资的劳动者，在完成计件定额任务后，由用人单位安排延长工作时间的，应当按照《劳动法》和《工资支付暂行规定》所确定的原则，以法定工作时间计件单价为基准，支付劳动者加班工资。在法定工作时间外安排加班的，对付不低于其本人法定工作时间计件单价的150%的工资;休息日和法定节假日加班的，分别支付不低于本人法定工作时间计件单价200%、300%的工资。

计件工资是指按照合格产品的数量和预先规定的计件单位来计算的工资。它不直接用劳动时间来计量劳动报酬，而是用一定时间内的劳动成果来计算劳动报酬。计件工资是计时工资制的转化形式，指需按已确定的定额和计件单价支付给个人的工资。它的一般表现形式有：超额累进计件、直接无限计件、限额计件、超定额计件等。