生产伪劣食品轻则受到罚款等行政处罚，情节严重会构成犯罪，要追究刑事责任。

出产、出售伪劣产品罪构成要件

客体方面

侵略客体是国家对一般产品质量的管理制度。一般产品是指除刑法另有规矩的药品、食物、医用器件、触及人身和产业安全的电器等产品，农药、兽药、化肥、种子、化妆品等产品以外的产品。国家对产品质量的管理制度是指国家经过法令、行政法规等规范产品出产的规范，产品出厂或出售过程中的质量监督查看内容，出产者、出售者的产品质量职责和职责、损害赔偿、法令职责等制度。出产、出售伪劣产品罪侵略了国家对产品质量的上述管理制度，出产、出售不符合产品质量规范的伪劣产品打乱产品质量监督管理次序，侵略广阔消费者的合法权益。

客观方面

客观方面体现为出产者、出售者违背国家的产品质量管理法令、法规，出产、出售伪劣产品的行为。违背产品质量管理法令、法规一般是指违背《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国规范化法》、《中华人民共和国计量法》、《工业产品质量职责法令》以及有关省、自治区、直辖市拟定的关于产品质量的当地性法规、规章、有关行业规范规矩等。关于伪劣产品的界定规范，在上述产品质量法规中有规矩。本罪在客观方面的行为体现可详细分为以下四种行为：

(1)掺杂、掺假。这是指行为人在产品的出产、出售过程中掺入杂物或假的物品。

(2)以假充真。这是指行为人以假造产品假充真产品，体现为假造或许冒用产品质量认证书及其认证标志进行出产或许出售这类产品的行为。

(3)以次充好。这是指以次品、差的产品假充正品、优质产品的行为。

(4)以不合格产品假充合格产品。这是指以不符合产品质量规范(包含国家规范、行业规范、当地规范在内)的产品冒充符合产品质量规范的产品的行为。依据法令规矩的精力，上述四种行为属挑选行为，即行为人具有上述四种行为之一的就构成出产、出售伪劣产品罪。行为人假如一起具有上述两种行为或两种以上行为的。也应视为一个出产、出售伪劣产品罪，不实行数罪并罚。出产、出售伪劣产品的金额到达5万元以上的情节是构成出产、出售伪劣产品罪在客观上所要求的内容。

主体要件

违法主体是个人和单位，体现为产品的出产者和出售者两类人。出产者即产品的制造者(含产品的加工者)，出售者即产品的批量或零星经出售卖者(含产品的直销者)。至于出产者、出售者是否具有合法的出产许可证或许营业执照不影响本罪的建立。

主观方面

片面方面体现为成心，一般具有不合法牟利的目的。行为人的成心体现为在出产范畴内有意制造伪劣产品。在出售范畴内分两种状况：一是在出售产品中成心掺杂、掺假;二是明知是伪劣产品而售卖。

刑法条文

第一百四十条出产者、出售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或许以不合格产品假充合格产品，出售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或许拘役，并处或许单处出售金额百分之五十以上二倍以下罚金;出售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处出售金额百分之五十以上二倍以下罚金;出售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处出售金额百分之五十以上二倍以下罚金;出售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或许无期徒刑，并处出售金额百分之五十以上二倍以下罚金或许没收产业。

第一百四十九条出产、出售本节第一百四十一条至第一百四十八条所列产品，不构成各该条规矩的违法，但是出售金额在五万元以上的，按照本节第一百四十条的规矩科罪处分。

出产、出售本节第一百四十一条至第一百四十八条所列产品，构成各该条规矩的违法，一起又构成本节第一百四十条规矩之罪的，按照处分较重的规矩科罪处分。

第一百五十条单位犯本节第一百四十条至第一百四十八条规矩之罪的，对单位判处分金，并对其直接负责的主管人员和其他直接职责人员，按照各该条的规矩处分。