工作不是必须要签劳动合同，建立劳动关系必须要签劳动合同。用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同，最迟不能超过一个月。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。

一、劳动关系开始时间如何确定？

1、根据《劳动合同法》第二章第七条之规定：“用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系”。建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。己建立劳动关系，未同时订立书面面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

根据以上规定，即使用人单位没有与劳动者订立劳动合同，只要用人单位对该劳动者存在用工行为，则双方之间就建立了劳动关系，劳动者就享有劳动法律、法规规定的权利。

已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起1个月内订立书面劳动合同。也就是说，法律提倡用人单位在建立劳动关系之日即用工之日就与劳动者订立书面劳动合同，但是如果用人单位没有在建立劳动关系之日与劳动者订立书面劳动合同，只要在自用工之日起1个月内订立了书面劳动合同的，就不属于违法行为。

2、这里的用工，是指用人单位实际上开始使用劳动者的劳动，劳动者开始在用人单位的管理、监督、指挥下提供劳动。用工之日，通俗地讲，就是劳动者开始上班的那一天。劳动关系，是指用人单位招用劳动者为其单位工作，劳动者在用人单位的管理、监督、指挥下提供有报酬的劳动而形成的权利义务关系。

所以，用工之日是建立劳动关系的时间。

3、确定用人单位与劳动者建立劳动关系的时间，其意义主要表现为以下两个方面：

(1)确定用人单位用工日期以及应当履行订立书面劳动合同的义务的时间。《劳动合同法》第十条规定，“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同”。用人单位用工之日即应与劳动者办理用工手续，订立书面劳动合同。

(2)确定劳动者开始为用人单位提供劳动的时间。用工之日即为与劳动者建立劳动关系的时间，建立劳动关系之日起，用人单位应当支付劳动者工资，履行其他作为用人单位的义务。自建立劳动关系之日起，开始计算劳动者在用人单位的工作年限。