食品变质拨打12315投诉，或者向法院起诉该商家。

投诉应符合条件：

1、有明确的被诉方；

2、有具体的申诉请求、事实和理由；

3、属于工商行政管理机关管辖范围；

4、消费者因生活消费需要购买、使用商品或者接受服务。

工作准则：

1、树立全心全意为人民服务的思想，热心、诚心、耐心做好消费者权益保护工作，让党和政府放心，让人民群众满意；

2、讲究务实高效的工作作风，做到咨询解答快、受理申诉快、调解查处快、信息反馈快，扎扎实实做好每一项工作；

3、严格依法行政，做到证据确凿，定性准确，处罚恰当，程序合法；

4、坚持廉洁执法，反对以权谋私，坚持公正执法，反对徇私枉法，坚持文明执法，反对野蛮粗暴执法；

5、严格遵守保密制度，不得向无关人员泄露申诉、举报内容；

6、发扬团结协作精神，密切协调系统内外关系，各司其责，相互配合，共同做好消费者权益保护工作。

食品变质索赔标准是怎样的

消费者如果购买到变质的食品，可以选择获得食品购买价款十倍、或者损失三倍的赔偿金。

相关法律规定：《食品安全法》

第一百四十八条消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

《工商行政管理部门处理消费者投诉办法》第十五条有管辖权的工商行政管理部门应当自收到消费者投诉之日起七个工作日内，予以处理并告知投诉人：

（一）符合规定的投诉予以受理，并告知投诉人；

（二）不符合规定的投诉不予受理，并告知投诉人不予受理的理由。