民以食为天。作为辽宁省抚顺市政府向市民承诺的20件实事之一，抚顺市工商机关构建食品安全快速监测体系被写入2008年市政府的工作报告。据了解，作为流通领域食品安全监管的主力军，抚顺市工商局从2007年初就开始筹划、构筑食品质量安全监测体系，打造食品质量快速检测网络。大力构建食品安全快速检测体系的目的就是要监管好流通领域的食品安全，让百姓满意，让政府放心。抚顺市工商局副局长齐本义在接受记者采访时如是说。食品快速检测网络日趋完善日前，抚顺市流通领域食品质量快速检测中心筹建人之一、现任抚顺市工商局信息中心副主任王建华在接受记者采访时回忆说，2007年3月，市工商局局长崔文伟提出为了更好地履行监管任务，工商机关必须探索适应新时期监管任务的手段和方法，特别是借鉴先进地区的经验构筑食品安全监测体系，提升食品安全检测技术手段，进一步提升流通领域食品安全监管水平。2007年8月，由抚顺市工商局筹资320万元建设的流通领域食品质量快速检测中心正式成立。经过一年时间的发展壮大，抚顺市流通领域食品质量快速检测网络已经日趋完善。据抚顺市流通领域食品质量快速检测中心主任赵民介绍，目前中心下设1个中心检测室、3个检测分中心、15个驻场检测站，共有专职检测人员41人，负责对全市12个大型商场、超市和42个食品批发市场及大型集贸市场的食品质量进行快速检测，为流通领域食品安全监管服务。中心现有SP十合一多功能食品分析仪、SP-401多功能食品分析仪、CNY-858C型蔬菜农药残留测试仪、SP-D型食品中吊白块测定仪、肉类水分测试仪、食品安全快速检测箱等检测仪器、设备75台（套），购置巡回监测执法车辆43辆，可对蔬菜、水果、熟食、水产、粮油、干调等20多类食品进行检测，检测项目涵盖了农药残留、亚硝酸盐、甲醛、二氧化硫、吊白块、苏丹红等20多个。赵民介绍说，各驻场检测站根据上市食品数量，每天上午抽取检测食品样品不少于10个批次，然后将检测结果及时上报市局中心检测室。市局中心检测室每天也进行例行抽检，再与基层检测结果相核对，加强对基层检测站工作的监督和指导。快速检测中心的流动监测车，则负责对尚未设站监测的农村大集、摊区、早市等监管薄弱环节进行流动监测，以弥补监管空白，完善监测体系。市工商局根据检测中心提供的数据，每周定期发布快检情况通报，通报结果向市委、市人大、市政府、市政协主要领导呈报，以便市领导掌握全市食品质量情况动态，做出全局性部署。超市支持建立食品检测站8月29日上午9时许，抚顺市工商局工作人员赵杰来到抚顺市罕王商场超市，开始了新一天的工作。当营业员忙着在柜台内摆放商品时，她走进了自己的工作室——抚顺市流通领域食品质量快速检测中心罕王商场检测站，精心擦拭检测仪器并准备好检测试剂。20分钟后，赵杰与同事一起进入超市营业区开始抽样，10家蔬菜、干货和海鲜产品柜台经销的干豆角、干黄瓜片、海虾、海参等12份样品，被带回检测站检测甲醛与二氧化硫残留项目。10时59分，12份样品的检测结果全部由检测仪器自动打印出来，合格率100%。随后，赵杰和同事一道把抽检结果张贴在罕王商场超市入口处的公示板上。今年以来，抽检结果基本都是100%，但我们每次抽检都同样不敢掉以轻心。赵杰说。无理拒绝抽检的业户，我们会将其清退出场。罕王商场商管部经理辛丽君在接受记者采访时语气坚定地说。据辛丽君介绍，一年前，罕王商场超市拿出最好的位置，相当于四五个单体柜台的面积，规划建设了食品质量快速检测站，并在商场超市入口处设立公示牌，将每天的抽检结果公之于众。超市要求经营业户积极配合工商机关的检测抽样，对拒不提供抽查样品的业户，责令暂行下架待检，如果无理拒绝抽检，商场将按照与业户签订的协议将其清退出场。检测站运行近一年来，超市内未发生过一起业户拒绝抽检的事情。一些业户进货后还主动会把一些质量拿不准的货送到检测站请求帮助把把关。对于超市来说，腾出空间来建食品质量快速检测站意味着要损失不少租金收益，然而记者了解到，抚顺市不少超市都对在店内建检测站表示欢迎。抚顺新玛特超市副店长董洪告诉记者，不久前该超市将3个收银通道改造成检测站，如果建站空间用于出租或搞经营，每年可为超市带来最少10多万元的租金收入，但我们认为，工商机关在超市内设立食品质量快速检测站，帮助企业把好食品质量关，它给超市带来的效益是无形的，甚至是花钱也买不到的。提升农村食品安全监管水平8月28日中午时分，记者赶到抚顺市新宾满族自治县南杂木镇南杂木工商所时，工作人员李勇利用午休时间正在对几份上午抽取的干货产品样品进行二氧化硫残留项目的检测。新宾县工商局消保科科长罗铁向记者介绍说，新宾县是一个山区农业县，以往在食品质量安全监管方面积累了一些经验，但在检验质量上一直是采取传统的眼看、手摸、鼻子闻的做法。在抚顺市工商系统全力打造食品质量安全检测体系的规划下，县工商局经过多方筹措资金成立了食品质量快速检测分中心，并在该县新宾镇、永陵镇、南杂木镇成立了3个检测站，为包括南杂木工商所在内的5个工商所配备了专用检测设备、检测箱和检测专用车。说起配备检测设备为监管农村食品安全带来的变化，有着十多年农村基层工商所工作经历的南杂木工商所所长王世俊连说了好几句太大了。像对于以往难以监管到位的农村集市，现在工商人员既可以携带检测箱到现场进行食品质量检测，也可以抽样后带回工商所做进一步检测，彻底改变了过去落后的传统监管方式。可以骄傲地说，咱们的农村食品安全监管工作也迈入了科技监管时代。王世俊介绍说，从今年初到7月末，该所已在农村大集上抽检食品达100多个品种1055个批次，查处了一批不合格食品，有效净化了农村大集的消费环境。通过运用检测手段进行食品安全监管，促进了工商监管职能到位，推进了监管关口前移，将食品安全监管重心由过去的以打为主，打防结合，向以防为主，防打结合方向转变，从被动的事后查处转向主动的事前监管，食品安全监管水平得到了大大提升。一年多来，全市流通领域食品质量很稳定，政府及群众对工商机关的食品安全监管工作非常满意。抚顺市食品安全委员会副主任宛宝航在接受记者采访时如是说。