应当给员工安排吃饭和休息时间，否则违法，你可以要求你实际工作时间的工资。法律对吃饭时间无规定，根据生理需要，一般超过30分钟吃饭时间可能视为休息时间。

一、公司不给加班费是否违法

公司不给加班费违法。因为任何单位和个人不得擅自延长劳动者的工作时间，并严格按法律规定延长职工的工作时间。对用人单位违反法律、法规规定强迫劳动者延长工作时间的，劳动者有权拒绝。劳动者可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付其加班费。申请劳动仲裁法人流程是：

1、去当地人力资源和社会保障局内的劳动争议仲裁委，申请劳动仲裁，立案时需携带仲裁申请书2份、申请人身份证复印件；相关证据复印件和证据清单2份；用人单位的工商登记信息；

2、提交材料后，5个工作日仲裁委给予立案，然后给双方举证期，给对方答辩期；然后开庭审理，之后对双方进行调解，调解不成仲裁委会下达裁决书；劳动仲裁60天内结案；对于裁决书不服，劳动者可以起诉到法院；

3、申请劳动仲裁期间，不耽误劳动者去新单位工作。申请劳动仲裁可以追讨两年前的加班工资，但是需要劳动者承担全部举证责任。

单位不可以随意安排加班。

1、加班是指由于生产经营需要，用人单位通过与工会和劳动者协商，依照劳动法的相关规定安排劳动者在法定工作时间以外工作，并按法律规定的有关标准支付劳动者在延长工作时间期间的工资报酬的一种制度；

2、由于加班占用了原本属于员工的休息时间，为了保证员工的休息权，加班应当建立在用人单位与劳动者协商一致的基础上，用人单位不得违背员工意愿强迫员工加班，员工未经用人单位同意也无权单方面决定加班；

3、用人单位由于生产经营需要加班的，应当与劳动者协商一致，且延长工作时间不得超过1小时；因特殊原因需要延长工作时间的在保障劳动者身体健康的条件下，延长工作时间每日不得超过3小时，但是每月不得超过36小时”；

4、员工加班后，用人单位必须按照劳动合同约定或法定的工资发放时间，依据《劳动法》四十四条的规定支付劳动者不低于正常工作时间工资标准的150%-300%。

二、护工法定节假日工资怎么计算

护工法定节假日工资怎么算：

如果在节假日安排劳动者工作的，要向劳动者支付不低于工资的三倍的工资报酬。

依据相关法律之规定。员工在国家法定节假日，依法享受带薪休假，即在法定节假日中，即使员工不上班，企业也应按其正常上班情形一样，正常支付其日工资。春节长假期间每日的加班工资计算方法为：节假日加班工资=加班工资的计算基数/21.75*300% ；休息日加班工资=加班工资的计算基数*21.75*200% 。其适用范围是经批准实行综合计算工时工作制度的劳动者，在综合计算工时周期内实际工作时间超过法定标准工作时间的部分，应当视为加班，用人单位按不低于劳动者本人小时工资标准的150%支付加班工资。

如果用人单位是在法定节假日安排劳动者工作的，应按照不低于劳动者本人日或小时工资的300%另行支付加班工资。此外，实行不定时工时制的人员，用人单位在法定节假日安排其工作的，也要按照不低于本人日或小时工资的300%另行支付加班工资。法定节假日，一般是指根据各国、各民族的风俗习惯或纪念要求，由国家法律统一规定的用以进行庆祝及度假的休息时间。法定节假日制度是国家政治、经济、文化制度的重要反映，涉及经济社会的多个方面，涉及广大人民群众的切身利益。

三、加班加班应扣除该员工的吃饭时间合理吗

如果员工在吃饭的时间没有提供劳动，则加班时间扣除吃饭时间是合理的。加班工资的算法：工作日的加班工资=月工资基数÷全年月平均计薪日×150%×加班天数；休息日的加班工资=月工资基数÷全年月平均计薪日×200%×加班天数等。