一、转让店铺定金能退吗没签合同

在该情况下，违约责任是不可回避的。据现行法律规定，若双方当事人约定通过支付定金来确立主合同的担保，那么支付定金的一方若未履行签订主要合同的义务，其将无法主张返还所缴纳的定金；反之，如果收取定金的一方未能按约履行，则应向支付定金的一方予以通赔付双倍定金。

《民法典》第五百八十六条

当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。

定金的数额由当事人约定；

但是，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。

第五百八十七条

债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；

收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。

二、转让店铺订金能退吗？没签任何合同

若一方已签订预订条款并接收定金，但其后拒绝履行相关主协议，那么定金将无法退还给原支付人或收取定金者。依照我国现行《中华人民共和国民法典》的法规框架，双方如刻意约定，为达成主协议而支付定金的一方，如果拒绝缔结正式的主协议，则没有权利索回所提供之定金；同样地，假如先前收取了定金的一方，拒绝在合同协商阶段签署主合同时，应按照预定标准如数加倍偿还给原本支付的一方。

另外，需进一步指出，依据此同一部法律之规定，当事人得以约定由一方向另一方支付定金，以此来保障其在交易中的债权。定金协议即是在实际交付定金的那一刻正式成立。

然而，设定定金的数量却有明确限制，即不得高于主合同标的物总价值的20％，否则超出部分不予认可，无定金效应。显然，如实际支付的定金数额超出或低于约定数值，皆视为原先约定的定金金额有所变动。

《中华人民共和国民法典》第五百八十七条

债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。

在这种情形之下，根据我国的相关法律法规，违约责任是无法规避的。具体来说，若是以定金作为主合同的担保方式，那么支付定金的一方如果未能履行主合同所规定的义务，则将失去要求对方返还定金的权利；反之，如果是接受定金的一方未能履行其义务，则应当向支付定金的一方双倍返还定金。因此，违约责任的明确性和严肃性不容忽视，双方都需要严格遵守相关规定。