一般来说，签订合同不是合同欺诈。在特殊情况下，不签订合同的是口头合同，口头合同也是合同，但也可能存在合同诈骗罪，主要依据具体案件。合同诈骗，是指在合同签订和履行过程中，以非法占有为目的，虚构事实、隐瞒事实、设陷阱，骗取对方财产的行为。当事人一方故意隐瞒真实情况，或者明知是虚假情况而告知对方，诱使对方作出虚假的意思表示，从而与其签订或者履行合同。

民事起诉了还能告诈骗吗？

不能，民事案件不会直接转化为刑事案件。在民事案件审理过程中，诉讼参与人因违反诉讼、执行程序可能会被追究刑事责任，但这种刑事案件并不是民事案件的转化。法院在审理民事案件中，发现有犯罪行为的可以直接移送有关部门进行侦查。

可以提起刑事附带民事诉讼，或先刑事后民事。如果正在审理的民事案件，人民法院发现涉嫌犯罪，且该刑事犯罪嫌疑案件确认的事实将直接影响民事纠纷案件的性质、效力、责任承担的，应当裁定中止审理，将犯罪线索移送有关公安机关或检察机关，等待刑事程序终结后再恢复审理。

诈骗行为，可以构成治安案件，也可以构成刑事案件，当然的包括民事责任内容。对于诈骗行为，被害人应当向公安机关报案，由公安机关进行侦查。司法机关对涉案财物追缴不足，被害人可以提出民事诉讼。

《中华人民共和国刑法》第二百二十四条有下列情形之一，以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中，骗取对方当事人财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产：

（一）以虚构的单位或者冒用他人名义签订合同的；

（二）以伪造、变造、作废的票据或者其他虚假的产权证明作担保的；

（三）没有实际履行能力，以先履行小额合同或者部分履行合同的方法，诱骗对方当事人继续签订和履行合同的；

（四）收受对方当事人给付的货物、货款、预付款或者担保财产后逃匿的；

（五）以其他方法骗取对方当事人财物的。