餐饮营业成本包括哪些-法师兄

餐饮营业成本包括哪些

来源：法律编辑整理时间： 2023-05-28 22:32:07 471 人看过

一、餐饮营业成本包括哪些

由于生产、销售、服务统一在售价里实现，除了原料(主料、配料、调料)成本和燃料成本之外，其他费用，如职工工资、租金、税金、水电费用、经营管理费用等，很难在售价里将其逐一划分清楚。因此，餐饮业传统的习惯是产品成本就只算主料、配料、调料、燃料费用。

二、餐饮业成本的特点

1.变动成本比重大

餐饮部门的成本费用中，除餐饮产品饮料外，在营业费用中还有物料消耗等一部分变动成本。这些成本和费用随销售数量的增加而成正比增加。这个特点意味着餐饮价格折扣的幅度不能像客户价格那么大。

2.可控制成本比重大

除营业成本中的折旧、大修理费、维修费等不可控制的费用外，其他大部分费用成本以及餐饮原料成本，都是餐饮管理人员能够控制的费用。这些成本发生额的多少直接与管理人员对成本控制的好坏相关，并且这些成本和费用占营业收入的很大比例。

3.成本泄漏点

成本泄漏点，是指餐饮经营活动过程中可能造成成本流失的环节。餐饮成本的大小受经营管理的影响很大。在菜单计划一采购一验收一贮存一发料一加工切配—烹调一餐饮服务一餐饮推销一销售控制—成本核算等各环节中，都存在着成本泄漏的机会，即都可能成为成本泄漏点。

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一、个体餐饮营业执照经营范围有哪些个体餐饮营业执照经营范围有：单位食堂、预包装食品、散装食品、热食类食品、冷食类食品、生食类食品、糕点类食品、自制饮品、中央厨房、集体用餐配送单位、其他类食品。营业执照餐饮经营的范围明细是根据餐饮服务许可证和食品流通许可证的许可项目来核定的，例如中式餐饮、西式餐饮、凉菜制作、烧烤熟肉等。如果餐饮证核定的是中式餐饮、西式餐饮、凉菜制作、烧烤熟肉，则营业执照的范围就只能一字不变地跟着写，而酒水、饮料应属食品流通的预包装食品许可项目。二、个体餐饮营业执照的有效期1.个体工商户营业执照的有效期是永久的。2.个人独资企业营业执照有效期是一年的，到期后再续3.外资企业营业执照有效期一般可定为20年，最高30年。4.有限公司营业执照有效期为一般为10年，到期后可办理延期手续。5.代表处登记证的有效期为1年，需每年办理延期。三、个体餐饮营业执照怎么注销1.到国税领取表格，按

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1、先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。2、排污许可证的申领：到辖区环保局办证处申请，受理后工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机，环保没有认可过的抽油烟机不行。在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。3、卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；

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1、到区工商局办理名称预登记（部分区县可以通过网上名称申请）。2、名称核准后，领取企业登记申请书。3、办理卫生许可证所需资料：（1）从业人员健康证；（2）店面方位图、平面图；（3）租房合同；（4）法人身份证。4、办理环保审批手续所需资料：（1）经营场所房产证明；（2）方位图。5、3和4项审批合格后，在工商申请书特交位置加盖各自的审批章。6、到工商局办理营业执照所需资料：（1）法人身份证复印件；（2）股东会决议书；（3）公司章程（若为分公司则需总公司营业执照复印件）一、什么是营业执照营业执照是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。其格式由国家市场监督管理总局统一规定。其登记事项为：名称、地址、负责人、资金数额、经济成分、经营范围、经营方式、从业人数、经营期限等。营业执照分正本和副本，二者具有相同的法律效力。正本应当置于公司住所或营业场所的醒目位置，营业执照

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加盟餐饮厨师技术合同范本主要包括哪些内容？

1、技术合同的项目名称技术合同的项目名称应当简明、规范，技术合同的项目名称通常需要反应技术合同标的的名称。如技术开发合同、技术转让合同、技术咨询合同、技术服务合同。2、技术合同的标的在技术合同中，如果没有具体的技术成果的描述，而仅仅约定转让或开发技术，则合同的标的就不具有特定性和确定性。技术开发合同以开发新技术、新产品、新工业或者新材料及其系统为目的，其所指向的技术成果是尚未面世的技术成果，在审核技术开发同的标的时，需要注意这里的“新”技术成果是指在订约之时当事人尚未掌握的新的技术、产品、工艺或者材料及其系统等技术方案。技术转让合同包括三类：一是已经获得专利权的发明、实用新型和外观设计;二是没有获得专利的技术，通常称为专有技术，这类技术未向社会公开，但可以通过秘密的方式转让知识、工艺程序、操作方法等;三是其他技术。如计算机软件著作权、集成电路布图设计专有等。3、履行的计划、进度、期限、地点

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（一）餐饮服务许可申请书。（二）预先核准名称的证明。（三）餐饮服务场所使用证明和设备布局、工艺流程、卫生设施等示意图。（四）提出申请的餐饮服务经营者，其法定代表人或业主的身份证明复印件。（五）食品安全管理人员培训合格证明复印件。（六）保证食品安全的规章制度。（七）法律、法规、规章、标准、规范性文件或省级食品药品监督管理部门规定的其他材料。注：申请资料应用Ａ4纸打印（图纸除外），逐页加盖公章，按次序装订；提交的材料为复印件的，均应在复印件上写明系原件复印，并加盖单位公章。申报资料的各项内容应真实、完整、清楚，不得涂改。未取得公章的企业在提供的资料上由法定代表人签字盖章，非申请人本人前来办理的，办事人员应提供申请人委托书。经现场指导、审查，持有结论为符合要求和基本符合要求的，由窗口受理，对申请材料不齐全、不符合法定要求的在5个工作日内一次性告知申请人应当补正的全部材料，补正后受理。按规定程序进

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共同投资人就投资项目达成协议，投资额和投资方式、利润分享和亏损分担、事务执行、投资转让、其他权利和义务、违约责任等方面进行了规定。其中，共同投资人可以委托甲方代表全体共同投资人执行日常事务，其他投资人有权检查日常事务的执行情况。甲方、乙方和丙方共同投资人（以下简称“共同投资人”）经友好协商，根据中华人民共和国法律、法规的规定，本着互惠互利的原则，就甲、乙、丙三方合作投资项目事宜达成如下协议，共同遵守。第一条共同投资人的投资额和投资方式甲、乙、丙三方同意，以双方注册成立的公司（以下简称）为项目投资主体。各方出资分别：甲方占出资总额的＿＿＿＿＿＿＿＿＿％；乙方占出资总额的＿＿＿＿＿＿＿＿＿％。丙方占出资总额的％。第二条利润分享和亏损分担共同投资人按其出资额占出资总额的比例分享共同投资的利润，分担共同投资的亏损。共同投资人各自以其出资额为限对共同投资承担责任，共同投资人以其出资总额为限对股份有限

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