今年，食品安全问题屡屡频发，毒生姜、牛肉膏、染色馒头、豆浆门、瘦肉精、地沟油等等食品安全无小事。只有让食品生产企业敬畏法度，坚守底线，老百姓才能吃得更放心。当大家都在关注食品安全问题上，有些企业总是喜欢当害群之马。

金锣火腿的新闻不断，消费者投诉也层出不穷。事实上，金锣火腿肠的因为质量问题而被媒体曝光已经历史悠久。有消费者指责其产品中吃出头发、塑料块，塑料袋等异物;也有消费者称金锣火腿在保质期内已腐败变质发臭;也有媒体曝出金锣火腿肠在猪肉中掺杂鸡肉以降低成本。

2011年11月《新京报》报道北京大兴区一市场门口，商贩低价销售过期火腿肠等食品。之后，相关部门查抄了该商贩的摊点和租住房，没收过期火腿肠180公斤，其中很大一部分为金锣火腿肠。该商贩称过期食品是从金锣等经销商手中低价购得。相关经销商向记者坦言，因为厂家退货难，甚至不退货，他们才低价销售过期食品。

2011年6月中旬，《合肥晚报》报道，还在保质期内的食品打开来却发现变质了，任谁遇到这种情况都会疑惑不解。近日周先生在临泉路一家超市购买了一袋金锣王中王火腿肠，不幸就遭遇了这样的事情，虽然厂家和超市都愿意给周先生进行赔偿，可周先生还是觉得这样的食品问题很严重。

2011年6月下旬，据大众网报道，刚买的金锣牌福旺烤肠，打开一看，肠的顶端竟然已经长了毛。今天下午，家住市南的崔先生向记者反映，烤肠上的日期是2011年6月24日，就在距离生产日期一个月并且密封包装的情况下，烤肠竟然长了毛，真是不可思议。

2011年7月15日，据大众网青岛报道，7月15日，买了一根金锣培根火腿，吃了一半竟然发现肉里还嵌着一块巴掌大的塑料袋，

2011年8月30日，据人民网报道，近日，临沂市民王女士反映，她购买了金锣的黑猪王火腿肠，发现配料表中竟然含有鸡肉，看这牌子是纯猪肉的，配料表里面竟然有鸡肉，现在猪肉贵，鸡肉便宜，有种受骗的感觉。记者联系了临沂新程金锣肉制品集团有限公司质管部，工作人员表示：火腿肠中含有鸡肉，有成本方面的考虑，现在猪肉、牛肉价格高，鸡肉相对便宜些。

2011年10月24日，据齐鲁晚报报道，市民杜先生买了一包刚出厂一个月的金锣火腿肠，没想到，刚撕开包装，却发现一根火腿肠早已长毛。

长毛、变质、恶心成为了金锣火腿肠的代名词。试问这样的火腿肠，哪个消费者敢吃?

为从完善食品安全法律体系和严格执法的角度探讨和研究我国食品安全难题，由中央政法委、国务院食品安全委员会办公室指导，中国法学会主办的2011年(首届)中国食品安全法治高峰论坛近日在京举行。希望论坛能就健全食品安全监管体制机制、建立健全食品安全事故责任追究制度、制定和完善食品安全标准、加强食品安全风险监测评估预警、依法严厉打击食品药品领域违法犯罪活动、强化食品安全社会监督等交流出切实可行的办法。同时也给企业们提醒，食品安全不容忽视，请关注消费者健康、重视消费者的体验。