在食品经营许可证变更期间是不可以营业的，否则会受到行政处罚。根据《食品经营许可管理办法》第二十七条规定，食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。

经营场所发生变化的，应当重新申请食品经营许可证。外设仓库地址发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日以内向原发证的食品药品监督管理部门报告。

申请变更食品经营许可的，应当提交以下的申请材料：

1、食品经营许可变更申请书；

2、食品经营许可证的正本、副本；

3、与变更食品经营许可证有关的其他材料。

《食品经营许可管理办法》第二十七条

食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。

经营场所发生变化的，应当重新申请食品经营许可。外设仓库地址发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门报告。

一、营业执照变更程序是怎么样的？

变更营业期限、股东名称所需要材料

1、填写公司法定代表人签署的《公司变更登记申请书》；

2、填写公司签署的《指定代表或者共同委托代理人的证明》；

3、股东会决议或决定。

二、营业执照补办程序是怎么样的？

1、要是营业执照遗失，第一步要做的先是登报说明。

2、工商局办理以下程序：

（1）法定代表人签署、公司加盖公章的《公司变更登记申请书》。

（2）公司盖章的《指定代表或者共同委托代理人的证明》。

（3）有限责任公司提交股东会决议（定），由股东盖章（单位股东）或签字（自然人股东）。

股份有限公司提交股东大会决议（会议记录），由会议主持人和出席股东大会的董事签字。

国有独资公司依据《公司法》和公司章程的规定和程序，提交国有资产监督管理委员会的决定或者董事会决议。国有资产监督管理委员会的决定加盖国有资产监督管理委员会的公章；董事会决议由董事签字。

一人有限公司提交股东书面决定，由股东盖章（法人股东）或签字（自然人股东）。

（4）是企业集团的子公司，名称中冠以企业集团名称或者简称的，应当提交加盖企业集团母公司印章的《企业集团登记证》复印件；是参股公司的，还应当提交企业集团管理机构同意的证明。

（5）法律、行政法规规定公司名称变更须报经批准的，提交有关的批准文件或者许可证书复印件。

（6）法定代表人签署的新公司章程或章程修正案。

（7）公司《企业法人营业执照》副本。