一、能否同时与两家公司签订合同

劳动者是不能同时与两家公司签订劳动合同的。

根据《民法典》第四百六十九条规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。

根据《劳动合同法》第三十九条第四点规定，劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的。而且用人单位解除劳动合同，不需要支付劳动者经济补偿。

二、代替别人签字有法律责任吗

代替别人签字是否有法律责任视情况而定。如果代签人有当事人的合法授权或者当事人对代签合同事后追认的，合同生效的法律后果由委托人承担；如果代签行为人没有委托授权或者超越授权范围的，该代签行为所产生的法律后果由代签行为人承担。

根据《民法典》第一百六十五条规定，委托代理授权采用书面形式的，授权委托书应当载明代理人的姓名或者名称、代理事项、权限和期限，并由被代理人签名或者盖章。

第一百七十一条规定，行为人没有代理权、超越代理权或者代理权终止后，仍然实施代理行为，未经被代理人追认的，对被代理人不发生效力。相对人可以催告被代理人自收到通知之日起三十日内予以追认。被代理人未作表示的，视为拒绝追认。行为人实施的行为被追认前，善意相对人有撤销的权利。撤销应当以通知的方式作出。

行为人实施的行为未被追认的，善意相对人有权请求行为人履行债务或者就其受到的损害请求行为人赔偿。但是，赔偿的范围不得超过被代理人追认时相对人所能获得的利益。相对人知道或者应当知道行为人无权代理的，相对人和行为人按照各自的过错承担责任。

第一百七十二条规定，行为人没有代理权、超越代理权或者代理权终止后，仍然实施代理行为，相对人有理由相信行为人有代理权的，代理行为有效。

三、协议本人签字没按指纹生效吗

签协议时只签字不按手印法律上生效，签字与按手印有同等法律效力。

只要是当事人的亲笔签名，按不按手印都是具有法律效力的，如果一旦对方反悔，不承认，可以起诉到法院，到时候会有专业笔迹签定人员对签名笔迹进行签定，证实之后，还可以告对方欺诈罪。当事人采用合同书形式订立合同的，自双方当事人签字或者盖章时合同成立。