拒签劳动合同可开除。对建立劳动关系未超过一个月的，用人单位应当保留曾经通知员工签订书面劳动合同的证据，并限定配合签订的最后期限，员工未能遵从，用人单位应当解除与其之间的劳动关系。

一、员工擅自离职怎么处理

员工擅自离职的处理有：

1、用人单位应当以书面形式送达通知书，限定员工在指定是时间内回公司上班，并提出如限期内不上班的处理措施；

2、当员工擅自离职达到可以辞退的标准时侯，用人单位以书面形式送达离职通知书给员工，通知其前来办理交接工作以及离职手续；

3、如果员工违反劳动合同中约定的保密义务或者竞业限制的，造成用人单位损失的，要求员工赔偿损失。

一、解除劳动关系应当履行下列程序：

1、由解除决定人递交解除申请书；

2、人事部门填写解除劳动合同审批表并报主管审批；

3、通知所在部门及职工办理工作交接并交回工具设备等；

4、有关部门与职工办理结算工资福利和其他未了事宜等；

5、职工在结算工资和发放经济补偿的财务手续签字领取；

6、给职工办理团、工会组织关系和档案等转移手续；

7、给职工办理社会保险转移单和公积金转移手续等事项；

8、给职工开具解除劳动合同证明。

二、用人单位可以解除劳动关系的情况如下：

1、劳动者患病或者因工损伤，医疗期满后，不能从事原工作也不能从事由用人单位另行安排的工作；

2、劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作；

3、劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化时，致使原合同无法履行时，经当事人协商不能就变更劳动合同达成协议的。

二、职工提前解除劳动合同是否需要赔偿

用人单位解除与员工的劳动关系（或者说辞退、开除员工）分以下三种情况，自己对照下属于哪种情况，应该支付经济补偿或赔偿而没有支付的，可以在1年内申请劳动仲裁维护自己的合法权益：1、用人单位与员工解除劳动关系，没有任何理由，也没有支付任何经济补偿的，员工没有过错不存在《劳动合同法》39条规定的情形，可以认定该用人单位行为属于《劳动合同法》87条规定的违法解除劳动合同情形，应该支付员工赔偿金，即每工作一年支付员工2个月的本人工资，2N；2、用人单位依据《劳动合同法实施条例》第19条规定情形与员工解除劳动关系的，其中符合《劳动合同法》46条规定的，应该支付员工经济补偿金，即每工作一年支付员工一个月本人工资，N；符合《劳动合同法》第40条，并且没有提前1个月通知员工的还应多支付1个月工资作为代通知金，N+1；3、员工存在《劳动合同法》39条的规定的情况，用人单位与员工解除劳动关系的，不需要支付任何经济补偿，也不需要提前通知员工；但是，这需要用人单位举证并且书面通知员工解除劳动关系。

三、试用期结束后要签正式合同吗

依据我国劳动合同法的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。试用期结束后不需要再签订劳动合同的。试用期包含在劳动合同期限内，劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。

员工试用期是指从新员工报到上班开始，经历岗前培训、岗位熟悉到正式胜任工作岗位所需的时间。试用期管理则是从系统论的角度出发，对试用期内员工的工作内容、绩效考核、薪酬定位等进行设计、规划和控制，以最大限度地减少新员工与企业之间的猜疑和内耗，通过整体最优来提高新员工与企业的竞争力和福利水平，实现两者的共赢。

试用期管理的重要性，具体包括：

1、推动整体最优的系统化管理，使企业与新员工之间摒弃传统的互不信任的合作方式，向合作共赢的方向发展；

2、难以融人新的文化氛围、无法接受新的价值观是新员工流失率高的主要因素之一，加强员工试用期管理，使新员工尽快接受企业的文化、价值观是做好稳定员工队伍的第一步；

3、由于一部分新员工在结束试用期之后，将会离开企业，在离开的同时，也带走并宣传自己对该企业的印象和评价，所以员工试用期亦是企业向社会展示自身形象的一个重要窗口。