如果公司不与劳动者签书面劳动合同的，劳动者可以要求公司签订，并且要求公司自用工之日的第二个月起支付双倍工资。要是公司不支付的话，则劳动者可以申请进行仲裁，要求公司承担相应的责任

一、公司不签订劳动合同不缴纳社保可以告他们吗

劳动纠纷只能先仲裁，对仲裁结果不服再起诉。直接起诉法院不受理，仲裁结果对诉讼没影响。没有劳动合同，所有人要提供能证明和单位存在劳动关系的证据，工资卡、出勤卡之类没有劳动合同，在单位工作不超过一年的，可以要求从入职第二个月起的双倍工资补偿。超过一年的视为无固定期劳动合同，无固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同。用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。入职超过一个月公司未签劳动合同，可以主张公司支付双倍工资。没交社保的可以去社保局投诉，社保局可以责令公司补缴社保。劳动者也可以以公司不交社保为由解除劳动合同并要求支付经济补偿金。

二、入职两年未签订劳动合同如何处理

因为公司原因，自用工之日起一个月以上一年以下不与劳动者签订劳动合同，应当支付劳动者双倍的工资；一年以上的，应当支付十一个月的双倍工资，并且视为是签订了无固定期限的劳动合同。

如果用人单位不支付双倍工资的，劳动者可以向劳动监察大队举报或者向劳动争议调解仲裁委员会申请劳动仲裁。

三、在饭店上班辞职了不给工资怎么办

1、协商解决。

2、到劳动行政部门举报(通常是单位所在区的劳动监察大队)。

公司不按时支付员工工资的，员工可以随时解除劳动合同，并立即要求公司支付员工拖欠的工资以及按照拖欠工资的支付25%的经济补偿金。

3、也可以直接申请仲裁。

首先，要确认和单位之间的劳动关系的事实。

其次，确认劳动关系后，可以要求单位补缴社会保险，补发工资。

三，单位应当解除劳动合同时应当提前一个月通知劳动者，否则应当支付一个月的经济补偿金作为代通金。

第四，不签订书面劳动合同支付双倍工资，自用工之日起一个月内应当签订书面劳动合同。

第五，单位违法解除劳动合同，可以要求经济赔偿金，为经济补偿金的两倍。建议及时搜集相关的证据，依法向当地的劳动仲裁部门申请劳动仲裁，要求公司履行上述的义务。如果对仲裁结果不满意可以在拿到仲裁书后15天之内到法院起诉。