风险管理是国际上流行的食品安全管理体系。狭义的风险管理是指监管部门根据食品安全风险监测和风险评估获得的信息，有针对性地采取监督管理措施。广义的风险管理是指所有与风险相关的制度，包括食品安全风险监测、风险评估、风险监督管理和风险交流。食品安全法规定的风险管理是一个广义的概念，涉及食品安全法规定的食品安全风险测量、风险评估、风险监督管理和风险交流等制度。《食品安全法》在许多方面强化了风险管理原则，如在食品安全风险监测方面，增加了风险监测计划调整、监测结果报告等规定；在风险评估方面，明确了应当进行风险评估的法定情形；在风险监督管理方面，增加了风险分级管理的要求。规定监管部门根据食品安全风险监测和评估结果确定监管重点、方式和频率，实施风险分级管理；在风险沟通方面，增加风险信息沟通体系，规定食品药品监督管理部门等相关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构应当按照科学、客观、及时、公开的原则，组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会、新闻媒体等。，并就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行沟通等。

国家食品安全管理原则是什么

食品安全工作基本原则是：

1、确定安全生产方针、政策、原则；

2、明确安全生产体制、明确安全生产责任制；

3、遵守三同时、五同时、三不放过规定；

4、遵守个人防护用品用具、保健食品管理等非技术性管理规定；

5、食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会公建，建立科学、严格的监督管理制度。

食品安全标准的内容包括：

（一）食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。

（三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。

（四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。

（五）与食品安全有关的质量要求。

（六）食品检验方法与规程。

（七）其他需要制定为食品安全标准的内容。

（八）食品中所有的添加剂必须详细列出。

（九）食品生产经营过程的卫生要求。

中华人民共和国食品安全法第二十三条