成年人做兼职需要签合同。应该签订劳动合同还是劳务合同或其他协议应取决于双方之间约定的内容。

如是劳动关系，兼职时考虑保险的缴付，如员工已经办理，则应购买雇主责任险予以规避风险，上述要在合同中予以约定。

附：劳动关系和劳务关系的区别

规范和调整的法律依据方面的主要区别

劳动关系由《中华人民共和国劳动法》规范和调整,而且建立劳动关系必须签订书面劳动合同。

一、公司不允许员工下班后做兼职合法吗

我国《劳动法》并没有劳动者不能兼职的限制性规定，由于员工兼职劳动法无禁止性规定，因此，企业若需要对某些员工或某些岗位的员工需要作出禁止兼职的话，只能通过与员工签定劳动合同来约束员工不得兼职，或在员工手册等规章制度中明确这一规定。否则的话，在没有事先的约定或规定的情况下，单位是不可以禁止员工兼职的，若以员工兼职为理由开除员工，解除与员工的劳动合同关系，在劳动仲裁或诉讼中，单位将处于不利的法律地位，处罚或解约也因缺乏有效的依据而无效。

劳动合同法第三十九条劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：（四）劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的。

综合以上条例，可以看出劳动者能不能兼职，主要是与用人单位签订劳动合同时双方约定，若有约定，那劳动者不能在下班后去其它公司做兼职，反之则可以自由灵活处理。

二、退休后被返聘员工和公司存在劳动关系吗

返聘员工和公司间不存在劳动关系。

根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条的规定：劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。因此，劳动者达到法定退休年龄以后或依法享有养老保险待遇或领取退休金后，与用人单位之间建立的已不再是劳动关系，而是劳务关系。企业聘用退休人员的，不构成劳动法意义上的劳动关系，只成立民法意义上的劳务关系。

1、劳动合同是劳动者与用人单位签订的合同，合同内容必须对社会保险、劳动保护等内容进行规定，体现了劳动法对于劳动者的特殊保护，用人单位无故解除劳动合同时应支付经济补偿金等。而退休人员再就业所签订的协议不属于劳动合同，双方签订的聘用协议主体平等，所有的内容由双方协商确定，不再受国家特殊保护，用人单位无故解除协议时也无需支付经济补偿金。

2、从社会保险关系上看，员工退休前已经购买了社会养老保险，退休后便开始享受养老保险待遇。如果退休人员再就业与单位存在劳动合同，那么单位必须再次帮其购买保险，我国社保机构不接受一个退休员工一面享受养老保险，一面又继续购买工伤保险。退休人员再就业的如与用人单位之间形成的是劳动关系，则意味着退休人员与在岗人员无区别，那么我国制定的相关退休制度形同虚设。这样操作对用人单位也是不公平的。

3、劳动者劳动年龄在法定年限届满之后，也是劳动者劳动年龄的终止之时，退休人员重新受聘，在工作岗位上付出的劳动，应享有获取报酬的权利，同时其已经享受社会保险待遇，领取了退休金，国家已保证其老有所养，因此退休再就业的，不应在划入劳动关系中，不应在受《劳动法》、《劳动合同法》的调整，双方应当属于劳务关系。