热气腾腾的馒头、香气四溢的卤味、口味多样的凉拌菜如今，在包头市的大小超市里，品种齐全、方便快捷、经济实惠的现加工食品越来越受到市民的青睐。夏季，蚊蝇逐渐增多，这些食品的卫生情况如何?超市工作人员是如何对这些食品的卫生进行把关的?针对这些问题，记者近日赴多家大型超市进行了调查。

问题：防蝇、尘措施缺失

在我市多家超市内，记者看到，不少自制食品并未采取防蝇、防尘等措施，熟食上也未覆盖保鲜膜，工作人员加工熟食时，未戴口罩。这些熟食摊位与肉档、菜档相邻，超市人流量大，顾客来来往往，不免产生灰尘。

在一些超市的冷鲜食品处，记者看到，各类口味的丸子摆放在冷冻柜里，但冷冻柜未盖盖子，只摆放着几把铲子供顾客随意挑选，有的市民不用铲子而直接用手去挑选。

在一些面粉专用容器里，面粉同样裸露在外，无任何遮挡。消费者郑先生告诉记者，在超市购买熟食就图个方便、省事，希望这些熟食摊位能增加一些卫生措施，让市民食用起来更放心。

超市：监管难度较大

采访中记者发现，王府井、包百、华联、永盛成、维多利、好又多等超市，都不同程度地存在类似问题。在王府井昆区店记者发现，虽然该店的凉菜卖区配有防尘、防蝇设施，但不知是工作人员还是顾客，将其放到一边，并没有起到防尘、防蝇的作用;在包百、永盛成等超市，不同程度有冷冻柜没未盖盖的问题;在北京华联青山店，记者看到一个小孩用手在玩米斗里的米。对于以上情况，一家超市的负责人表示：超市方面对于食品的安全要做到三防：即防蝇、防尘、防投毒。他们超市的三防设施基本齐全，出现的问题，主要是监管不到位。超市的客流量非常大，但工作人员非常有限，有些时候，顾客在拿取自己所需的物品后转身离开，原来在物品上的防蝇、防尘设施不能回位，有些也是超市工作人员的疏忽，为顾客拿取食物后，忘记将这些设施放好。但记者看到，超市为了方便市民购买，有些设施形同虚设。像促销的散装米面，从来就没有过三防设施。

提醒：购买食品要挑剔

工商部门提醒，消费者购买食品时，一要看环境，查看商场、超市食品生产操作和销售环境是否干净整洁。对于生产经营环境狭小、混乱，无法保障生产销售食品安全的商场、超市，消费者要慎重选择。

二看人员，注意观察商场、超市的从业人员是否具有良好的卫生习惯，是否穿戴清洁的工作衣帽;销售无包装直接入口的食品时，应当使用无毒、清洁的销售工具，要有明示禁止消费者触摸的标志。一旦发现从业人员未戴口罩、手套和帽子，或在戴手套的时候拿杂物等致使所售食品存在被交叉污染的不当行为，消费者要慎重选择。

三看标签，消费者在购买这类食品时，要仔细查看标签标志，对于无标签的预包装食品或标签标志中的食品名称、生产日期、保质期等重要内容不齐全的食品，要慎重选购。

如果在超市内发现产品质量有问题、卫生不合格等情况，消费者可以到当地超市所在辖区的工商部门进行投诉举报。