没毕业是不可以签劳动合同的，在校的学生是不能与用人单位建立劳动关系的。但是可以与单位签订劳务协议，或者签订实习协议，并在协议中规定双方的权利义务。实习生与用人单位签的是实习协议或实习合同，而非劳动合同。

一、实习合同签多久

一般不超过一年。实习协议是指在校学生通过参加实习单位的实际工作进行实践学习,明确双方权利义务的协议。我国法律并没有明确规定实习协议一般签多久,往往都是由实习生和用人单位自行协商,但是在实践中一般不会超过一年。

二、试用期和实习期是一样的吗？

不一样。1、实习期是指学生在校期间，到单位的具体岗位上参与实践工作的过程，其目的是为达到理论联系实际和更好地学习理解科学文化知识。只涉及在校学生。所以实习期内与单位没有形成劳动关系，拿低于当地最低工资不违反法律规定。实习期是针对在校学生的。2、试用期，是合同双方当事人为了进行相互了解、考察和选择而在合同中所约定的一定的期限。①试用期条款是劳动合同中的约定条款，并非劳动合同的必备条款。②劳动合同的试用期最长不得超过六个月。③在劳动合同试用期间，合同双方应当签订劳动合同。④劳动合同试用期间，合同当事人可以单方面随时解除合同。对用人单位而言，只要证实职工不符合录用条件，即可单方随时解除劳动合同。对劳动者方面而言，在试用期内解除合同没有任何限制条件，也无须提前通知企业。试用期合同当事人单方随时解除合同不构成违约，不承担违约责任。

三、实习生需要签订协议吗

实习生需要签订实习生协议书，由企业、学校、学生三方共同签订。实习生协议书是明确毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的书面表现形式，能解决应届毕业生户籍、档案、保险、公积金等一系列相关问题。签订实习合同时，有以下几点需要注意：1、实习期内工作时间的约定。可约定每日不超过8小时，如确因特殊情况超过8小时的，应约定相应的加班时间和报酬。2、实习期间实习报酬的约定。虽然实习期内实习生的报酬不受最低工资标准的约束，但实习生与单位可以约定一定的报酬或者补助，并且最好是明确约定给付的时间以及相应的违约责任。3、实习过程中实习生发生伤亡的处理。实习生一般是不享受工伤待遇的，所以实习生应与实习单位约定好实习期内发生伤亡的处理方法，以免事后自己的权益得不到保障。4、实习生在实习期知识产权归属的约定。5、发生纠纷的处理。可约定友好协商及诉讼的处理方式。