在支付购房定金之后，若开发商决定上调房价，您可选择运用以下手段来捍卫自身权益：

1．与开发商洽谈协商：

首先，您可尝试与开发商进行有效沟通，明确表达希望按原定价格购买房屋的意愿，或者共同商讨出其他合理的补偿方案。

2．审阅合同条款：务必认真阅读购房合同中有关价格调整以及违约责任的具体规定，以确保您对自身的权利及义务有清晰的认识。

3．寻求法律咨询：如有需要，您可寻求专业律师或法律专家的意见，深入了解自身所享有的法律权利，并获取相应的法律支持和建议。

4．向监管部门投诉：若您认为开发商的行为违反了相关法规或存在违规现象，您有权向相关监管部门或房地产主管部门提出投诉，请求其介入调查处理。

5．寻求第三方调解：您也可以寻求第三方调解机构的协助，尝试通过调解方式化解争议，防止事态进一步恶化。

6．采取维权诉讼：若上述协商及调解均未能取得理想效果，您可考虑通过法律途径，例如向当地人民法院提起诉讼，以维护自身的合法权益。在此过程中，请务必妥善保存相关证据，如购房合同、付款凭证、书面沟通记录等，以便为您的主张和诉求提供有力支撑。

同时，还需关注维权过程中所涉及的法律程序及其时效性问题。

《中华人民共和国治安管理处罚法》

第四十九条盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。

《中华人民共和国刑法》

第二百六十六条诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。本法另有规定的，依照规定。

《最高人民法院最高人民检察院关于办理诈骗刑事案件具体应用法律若干问题的解释》

第一条诈骗公私财物价值三千元至一万元以上、三万元至十万元以上、五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十六条规定的“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”。

各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院可以结合本地区经济社会发展状况，在前款规定的数额幅度内，共同研究确定本地区执行的具体数额标准，报最高人民法院、最高人民检察院备案。