未签订合同的，应当支付未签订劳动合同的劳动者工资的两倍。用人单位自就业之日起一个月以上不满一年的，应当向劳动者支付月工资的两倍。用人单位自就业之日起一年内未与劳动者订立书面劳动合同的，视为与劳动者订立开放式劳动合同。也就是说，在劳动合同法实施后，用人单位与劳动者签订书面劳动合同超过一年的，视为双方在没有固定期限的情况下签订劳动合同。

一、劳动关系与事实劳动关系认定的相关法律规定

《中华人民共和国劳动合同法》

第十条：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

第十一条：用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同规定的标准执行；没有集体合同或者集体合同未规定的，实行同工同酬。

第十四条第三款：用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

《中华人民共和国劳动合同法实施条例》

第六条：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同；劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，并依照劳动合同法第四十七条的规定支付经济补偿。

前款规定的用人单位向劳动者每月支付两倍工资的起算时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日。

第七条：用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同，应当立即与劳动者补订书面劳动合同。

最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解释

第十六条：劳动合同期满后，劳动者仍在原用人单位工作，原用人单位未表示异议的，视为双方同意以原条件继续履行劳动合同。一方提出终止劳动关系的，人民法院应当支持。

根据《劳动法》第二十条之规定，用人单位应当与劳动者签订无固定期限劳动合同而未签订的，人民法院可以视为双方之间存在无固定期限劳动合同关系，并以原劳动合同确定双方的权利义务关系。

二、不签劳动合同可以扣除五险一金吗

根据《劳动合同法》的规定，雇佣单位自用工之日起满一年不与劳动者签订书面劳动合同的，视为雇佣单位与劳动者已订立无固定期限合同。因此用人单位自用工之日起满一年，即使用人单位没有和员工签订劳动合同，在法律上劳动合同关系依然成立。享有和正式员工一样的五险一金待遇。

一、用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者签订劳动合同的，应当向劳动者支付2倍工资。

二、用人单位违反规定不与劳动者签订无固定期限劳动合同的，应当自签订劳动合同之日起，向劳动者每月支付2倍工资。

《劳动合同法规定用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。