哪些果蔬带皮吃会中毒-法师兄

哪些果蔬带皮吃会中毒

来源：法律编辑整理时间： 2023-06-07 17:24:28 305 人看过

许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，任何水果、蔬菜都将皮吃掉，但是有些水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬菜皮。

土豆：

土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。

柿子：

柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。

鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多种疾病。

红薯：

红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

银杏：

果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。

荸荠：

荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。

声明：该文章是网站编辑根据互联网公开的相关知识进行归纳整理。如若侵权或错误，请通过反馈渠道提交信息，我们将及时处理。【点击反馈】

扩展阅读

律师服务

热门律师推荐

律师普法

换一批

更多法律综合知识相关文章

法律综合知识
吃了两个皮蛋,一家三口中毒

前日晚上，家住西南交大附近的陶女士一家三口晚饭后不久都出现了恶心、呕吐、头晕、腹痛等症状。经成都铁路中心医院诊断，陶女士一家人食物中毒。陶女士回忆说，下午她路过西北桥的时候看到两个四十多岁的男子在卖皮蛋，就买了5个。晚饭做凉拌皮蛋时，发现有3个已经有臭味不能吃，没想到吃了剩下的两个皮蛋后一家三口身体就出现了不适。据医生介绍，干净的皮蛋蛋壳表面只有四五百个细菌，而一些土办法加工的皮蛋蛋壳表面细菌多达上亿个。这些细菌若大量附在皮蛋上，吃后就很容易发生中毒。因此，剥皮蛋前一定要将蛋壳洗净。

2023-06-07

428人看过
法律综合知识
蔬菜烤着吃会伤牙

烧烤的蔬菜包括洋葱、青椒、黄瓜等，与传统水煮及焖煮烹调法相比，更容易释放腐蚀性的酸性物质，不利牙齿健康。烧烤是年轻人的钟爱，随着冬季来临，街头巷尾的烤串、韩氏烧烤也越来越火。时下流行的不仅有烤羊肉串、烤板筋、烤牛肉等肉食烧烤，香菇、白薯、洋葱、蘑菇、茄子、大蒜，甚至空心菜等绿叶蔬菜也成了烧烤族的新宠。许多人认为，烧烤蔬菜与烤肉类相比，有其独特优点。比如，蔬菜热量低，又能补充维生素，促进排便、降低胆固醇等。即使大快朵颐，也不用担心带来的高热量、高胆固醇、高脂肪等问题。但英国营养学家最近发现，烧烤的蔬菜包括洋葱、青椒、黄瓜等，与传统的水煮及焖煮烹调法相比，更容易释放腐蚀性的酸性物质，不利于牙齿健康。有实验研究显示，烤过的蔬菜含有大量的酸性物质，如同汽水等碳酸饮料一样，食用过量会导致蛀牙等牙病。美国牙科学会的专家曾经报道：将健康的牙齿暴露在市售的碳酸饮料中，经过14天的观察发现，随着接触时间的延

2023-06-07

52人看过
法律综合知识
日常哪些蔬菜容易引起中毒

日常生活中容易引起中毒的蔬菜：一是被农药污染的蔬菜。菜农为了蔬菜长得快、长得好，使用高浓度农药喷洒蔬菜，而且提早上市；二是没有煮熟、外表呈青色的菜豆和四季豆，含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，可使人体产生中毒；三是发芽的马铃薯和青色番茄，均含有龙葵碱毒性物质，食后会发生头晕、呕吐、流涎等中毒症状；四是用化肥生长的豆芽。因化肥都是含氨类化合物，在细菌作用下，可转变为一种致癌物叫亚硝胺，长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病；五是鲜黄花菜(也叫金针菜)。含有科水仙碱，当进食多量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后，会出现急性胃肠炎；六是蚕豆。有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸、贫血，称为蚕豆病(又称胡豆黄)；七是鲜木耳，含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食后经太阳照射可引起日光性皮炎。

2023-06-07

447人看过
法律综合知识
蔬菜久放会有毒

随着生活节奏加快，许多人往往乘周末大采购一番，将一周内的蔬菜购好，入冰箱存放，殊不知，吃这种存放了几天的蔬菜是非常危险的。危险来自蔬菜本身含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质，它在人体内与蛋白类物质结合，可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。蔬菜中的硝酸盐来自肥料。菜农往往大量、单一地施用氮肥，超过了植物的需要量，或是在要收摘之前还在施肥。由于植物来不及把它们全部用来合成营养物质，只好以硝酸盐的形式留在蔬菜中，成为隐患。营养丰富的绿叶蔬菜中的硝酸盐含量，较根类、茄果类蔬菜更高。储存蔬菜不仅会产生有害物质，而且会发生营养素的损失。试验证明，在30℃的屋子里储存24小时，绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失，而亚硝酸盐的含量则上升了几十倍。在市场上采购蔬菜应挑选最新鲜的，不应贪图便宜而购买萎蔫蔬菜。新鲜蔬菜在冰箱内储存期

2023-06-07

369人看过

食品卫生
豆腐皮霉变不舍得扔一家四口吃后全中毒

豆腐皮有些霉变，但李老太仍不舍得将其丢弃，本以为用开水烫一下消消毒做凉拌菜，吃后不会有什么大事，谁成想一家四口全部出现中毒症状。“霉变豆腐皮惹了祸”昨日14时许，记者在石市中心医院急救中心见到了刚洗完胃的李老太和她的儿子。他们正在输液，旁边地面上还能看到他们的呕吐物。今年77岁的李老太说，天气比较炎热，中午他们吃的主要是豆腐皮，还炒了点酸菜，熬了点小米粥。现在想想，问题很可能出在豆腐皮上。因为豆腐皮买了有一段时间了，中午她拿豆腐皮时看到上面长了些毛，不过她觉得扔了怪可惜的，于是就用开水烫了烫，然后和黄瓜拌了拌，做成了凉菜。当时她和儿子、儿媳以及孙子一块吃饭，儿媳吃得比较快，也最先感觉到了肚子疼痛难忍，一家人赶紧打了120，而后陆续被送到了医院。儿媳先被送到了市人民医院，但考虑到同时给四人洗胃有困难，所以她和儿子、孙子就被送到了中心医院。还好，抢救比较及时，现在一家人的情况有了明显好转。“以

2023-06-07

298人看过
法律综合知识
提醒：生吃青番茄会中毒

一名女子以为生吃番茄可以治便秘，结果却因吃了未成熟的番茄中毒差点送命。家住重庆九龙坡高新区的28岁李女士说，在晚饭后，她妈妈将一个足有半斤重的半青半红的番茄切好并用白糖拌好，放在冰箱里，在晚上10点左右，她将冻得很凉的番茄拿出来吃了。大概一个小时后，她就觉得胃不舒服，接着腹部疼痛，开始拉肚子，接着就是吐。她以为是一般的胃肠不舒服，强忍住没有去医院。大概过了两个小时，她痛得满地打滚，全身冒冷汗。家人见状，赶紧将其送到第三军医大学新桥医院急诊科。在该院急诊科，医生发现她的血象高出了正常人的一半，这是一个危险的标志。如果当时没有及时送医院，有可能危及生命。医生在了解其进食情况后，告诉她是生番茄中毒。这时李女士才恍然大悟，因为前两天，她在睡觉前也吃一个不太熟的番茄，吃了以后第二天就感觉胃有绞痛感，但只要上完厕所就好了，她开始还高兴呢，说生吃不熟的番茄还可以治便秘，没想到却中毒差点送命。新桥医院门诊

2023-06-07

267人看过
保证
“多虫蔬菜”最好少吃

说到如何挑选新鲜少农药的蔬菜，很多主妇都有自己的一套。一位张阿姨说：“打了药的菜肯定不会生虫，我每次买菜都挑虫眼多的，虽然不好看，但吃起来放心。”张阿姨的心得也得到了不少主妇的认同。虫眼多的蔬菜就肯定没打过农药吗？事实恰好相反。一方面，蔬菜虫眼多，说明它遭虫害一定多，因此农民就得经常打药，虫害严重时，甚至打药也难以控制。另一方面，有些害虫易产生抗药性，即使打药，害虫仍很猖獗，结果，菜上“虫眼农药两不误”。因此，“虫眼”绝不能作为挑选蔬菜的指标。提醒：在蔬菜消费旺季，要保证吃到健康新鲜的菜，一定要注意以下几点：一、在正规农贸市场购买。这些市场的货源相对稳定，有的市场设有农药残留检测室，蔬菜上市前都是经过检验的，相对比较安全。二、“多虫蔬菜”最好少吃。在众多蔬菜中，有一些特别受害虫“青睐”，也被称为“多虫蔬菜”。这类菜也因此成为农药残留最多的菜，尤其是韭菜、洋葱、白萝卜等。三、吃前至少泡30分

2023-06-07

327人看过
法律综合知识
五种蔬菜小心“吃错”

7/5/20089:31:03AM都说多吃蔬菜少吃肉，才是身体健康又减肥的好方法。但我们也一定要警惕：小心“吃错了”蔬菜。中毒表现：一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至3小时，最长可达十几个小时内发生中毒。表现为上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀、恶心呕吐。正确烹调处理方法：豆角中所含的皂素在加热100℃，经30分钟以上加热可破坏毒性，所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。建议采取炖煮的方法，如果炒食必须先用开水充分加热。炒时不能急火快炒，千万不能贪图脆嫩和节省时间。黄花菜?也称金针菜?中毒表现：食用鲜黄花菜后12至30分钟，长者4至8小时可发病，主要症状为恶心、呕吐、腹痛，中毒严重会导致死亡。正确的烹调加工方法：鲜黄花菜的烹调去毒过程比较复杂，所以卫生部门建议食用干黄花菜，不要食用鲜黄花菜。如果在加工鲜黄花菜时要注意不能直接炒，必须在开水中煮透，煮软后挤出水分，然后再用清水漂洗几次炒食。发芽的马

2023-06-07

192人看过

法律综合知识
蔬菜10个错误吃法

平时食用蔬菜时你有注意以下禁忌吗？一起来看看。1．经常在餐前吃西红柿西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。2．胡萝卜与萝卜混合做成泥酱不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。3．过量食用胡萝卜素虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。4．香菇洗得太干净或用水浸泡香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。5．吃未炒熟的豆芽菜豆芽质嫩鲜美，营养丰富，

2023-06-07

347人看过
人民币
强迫他人吸毒会带来哪些刑法后果

强迫他人吸毒或注射毒品的行为将会受到法律制裁,而引诱、教唆、欺骗或强迫未成年人吸食、注射毒品的行为则会从重处罚。对于违反他人意志,以暴力、胁迫或其他强制手段强迫他人吸食、注射毒品的行为,应当立案追诉。一个人如果强迫别人吸毒或者注射毒品,将会被判处三年以上十年以下有期徒刑,并处以罚款。二、引诱、教唆、欺骗或强迫未成年人吸食、注射毒品的，从重处罚。根据司法解释，违反他人意志，以暴力、胁迫或者其他强制手段强迫他人吸食、注射毒品的，应当立案追诉。刑法中强迫他人吸毒的刑罚是什么？刑法中强迫他人吸毒的刑罚是强迫他人吸毒罪，该罪是指强迫他人吸食、注射毒品的行为。根据我国《刑法》第三百四十七条的规定，强迫他人吸毒罪的刑罚为有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。强迫他人吸毒罪属于危害公共安全罪，其成立需要满足以下条件：1. 强迫他人吸毒：即以暴力、威胁、欺骗等手段，迫使他人吸食、注射毒品的行为。2. 危害公共安

2024-01-04

82人看过
法律综合知识
警惕六种易中毒的蔬菜

四季豆最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。鲜蚕豆鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。金针菜其次是金针菜，它的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。鲜木耳鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。白木耳腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。青西红柿此外，还有未成熟的青西红柿，它含有生物碱，人食用后也会导致中毒。

2023-06-07

75人看过
消费者
吃瘦肉精会引起食物中毒

瘦肉精的学名叫盐酸克伦特罗，又名氨哮素、克喘素，是一种白色或类白色的结晶性粉末，无臭，味苦。常被不法分子添加在饲料中，用于增加家畜家禽的体重和提高瘦肉含量。瘦肉精对人体有很强的毒副作用，其不良反应主要有：（1）急性中毒有心悸，面颈、四肢肌肉颤动，甚至不能站立，头晕，头痛，乏力，恶心，呕吐等症状。原有心律失常的患者更容易发生反应，如心动过速，室性早搏，心电图提示S－T段压低与T波倒置。（2）原有交感神经功能亢进的患者，如有高血压、冠心病、青光眼、前列腺肥大、甲状腺功能亢进者上述症状更易发，危险性也更大，可能会加重原有疾病的病情而导致意外。（3）与糖皮质激素合用可引起低血钾，可能与交感神经兴奋导致血浆醛固酮水平增高，使肾小管排钾保钠作用增强所致。低钾使心肌细胞兴奋性增加，这种双重作用的结果，会使心脏猝死发生的机会大大增加。（4）白细胞计数降低。（5）反复使用还会产生药物耐受性，对支气管扩张作用

2023-06-07

406人看过

法律综合知识
小心甜杏仁吃多了也会中毒

苦杏仁有毒，是众人皆知的，但是对于一般的甜杏仁和经过加工的杏仁，人们的戒备心就没那么强了，很多人把它当成钟爱的零食，爱不释手。北京大学第一医院中医科刘玉宁主任医师认为，甜杏仁吃多了照样会中毒，不宜多吃。一般说来，栽培杏所产的大多是甜杏仁，野生的则多为苦杏仁。苦杏仁一般用来入药，其毒性比一般甜杏仁高数十倍。但是，甜杏仁的毒副作用也是不能小视的，古代很多中医书籍中均记载杏仁“有小毒”、“有毒”。研究发现，杏仁的毒性来自其成分中的苦杏仁甙，它在体内经酶的作用可以生成氢氰酸。过量食用杏仁可引起氢氰酸中毒，严重时可抑制延髓呼吸中枢而致死。刘玉宁主任医师说，临床上因服食多量的甜杏仁而引起中毒的病例经常见到，多发生在杏子成熟的初夏季节，其毒性反应轻者表现为全身乏力，面色青灰，时有呕吐等；重者因呼吸功能衰竭而导致死亡。防治杏仁中毒的关键是控制服食杏仁的量，不论是入药还是食用，不管是甜杏仁还是苦杏仁，每天不

2023-04-24

107人看过
法律综合知识
夏天防晒少吃感光蔬菜

夏天不光天气炎热，强烈的阳光也会给你带来“麻烦”，不光容易被晒黑，如果暴露的时间长了，还容易被晒伤。专家发现，除了使用一些防晒手段以外，对食品“讲究”一些，也能让阳光的“副作用”减少很多。对于经常在室外活动或者从事户外工作的人来说，多吃些西红柿、猕猴桃、橘子、卷心菜、草莓等，甚至橄榄油都可起到防晒、抗晒的作用。另外，一些“感光蔬菜”，如白萝卜、芹菜、香菜等，容易使皮肤出现色素沉淀，在阳光强烈的季节最好少吃。

2023-06-07

448人看过