用人单位未与劳动者签订劳动合同，不支付劳动者工资的，劳动者可以向用人单位寻找劳动关系证明，如：工作卡或工作卡（最好加盖公章）、工资卡交易记录、工资单等，公司名称工装、地税局印制并盖章的个人纳税证明、用人单位为员工办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴费记录、劳务派遣单、同事（离岗或工作）证言，有职工姓名、公章或者老板签字的录音录像或者其他书面材料，只要证明双方存在劳动关系，劳动者可以申请劳动仲裁，并要求用人单位支付未签订劳动合同的双倍工资。劳动者可以要求用人单位支付第二个月未签订劳动合同（从就业第二个月起，最多11个月）和拖欠工资的双倍工资。劳动仲裁时效为劳动者辞职之日起一年，如何申请劳动仲裁：1.向当地人力资源和社会保障局（原劳动局）劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，立案时需携带两份仲裁申请书和申请人身份证复印件一份；相关证据和证据清单复印件2份；用人单位的工商登记信息（在北京不需要登记信息）

2.提交材料后，仲裁委员会将在5个工作日内立案，并给予双方举证期限和答辩期限；然后法院开庭，然后双方进行调解。调解不成的，由仲裁委员会作出裁决；劳动仲裁应当在60日内结束；对裁定不服的，可以向法院起诉。

3.申请劳动仲裁期间，不耽误劳动者到新单位工作。

中华人民共和国劳动合同法第八十二条用人单位自就业之日起一个月以上不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，违反本法规定，不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，应当向劳动者支付月工资的两倍，自应当订立无固定期限劳动合同之日起，每月向劳动者支付两倍工资。

中华人民共和国劳动合同法实施条例第六条，用人单位自录用之日起一个月以上不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当依照劳动合同法第八十二条的规定，向劳动者支付月工资的两倍，并与劳动者订立书面劳动合同；劳动者未与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当按照前款劳动合同法第四十七条的规定，书面通知劳动者解除劳动关系，支付经济补偿，用人单位向劳动者支付月工资两倍的起算时间为劳动者就业之日起一个月后的次日，第七条用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，自用工之日起一个月的次日起至一年的第一日止，依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者支付月工资的两倍，自用工之日起一年内视为与劳动者签订无固定期限劳动合同，并立即与劳动者订立书面劳动合同。

根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，每月以货币形式向劳动者支付工资。劳动者的工资不得无故扣减或者拖欠。

各级劳动行政部门有权对用人单位的工资支付情况进行监督。用人单位有下列侵犯劳动者合法权益行为的，由劳动行政部门责令支付劳动者工资和经济补偿金：，并可以责令赔偿：（一）无故扣减或者拖欠劳动者工资的；（二）拒绝支付劳动者延长工作时间的工资的；（三）支付劳动者低于当地最低工资标准的工资的，给予经济补偿按照国家有关规定执行