一、加班费可追讨几年

在劳动关系存续期间因拖欠工资发生的劳动争议是不受诉讼时效限制的，劳动者可以要求用人单位支付六年前的加班费，但要有相应的证据。

依据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》

第二十七条劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。

因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。

劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制;但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。

二、用人单位能否自定加班工资

加班工资也就是加班费，是指劳动者按照用人单位生产和工作的需要在规定工作时间之外继续生产劳动或者工作所获得的劳动报酬。劳动者加班，延长了工作时间，增加了额外的劳动量，应当得到合理的报酬。对劳动者而言，加班费是一种补偿，因为其付出了过量的劳动;对于用人单位而言，支付加班费能够有效地抑制用人单位随意地延长工作时间，保护劳动者的合法权益。

用人单位可以自定加班工资的水平，但必须比国家规定的更高。150%、200%、300%，这三个延长工时的工资支付倍数，是国家规定的，用人单位在执行时，只能比它高，而不能降低。

另外，有些单位一刀切，不论什么岗位的员工，也不论月工资多少，凡是在长假期间上班的一律按统一的标准支付加班工资的，这是不完全正确的。对于工资低的员工，如果单位的加班工资，高于按规定办法计算的加班工资数额的，那么是允许的;但对于工资比较高的员工来说，实得的加班工资就可能低于按规定办法计算的，还是要因人而异的。

三、加班费的举证责任分配

关于加班费的举证，员工主张加班应提供存在加班事实的基本证据，同时根据2008年5月1日实施的《劳动争议调解仲裁法》对用人单位承担举证责任做出了特别规定，劳动者无法提供由用人单位掌握管理的与仲裁请求有关的证据，仲裁庭可以要求用人单位在指定期限内提供。用人单位在指定期限内不提供的，应当承担不利后果。也就是说，与劳动仲裁争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当依法提供，用人单位不提供的，应当承担不利后果。劳动者可以要求对劳动关系存续期间的多年拖欠工资进行支付，但综合劳动部1995年的《工资支付暂行规定》，用人单位发放工资的书面记录备查时间为2年，对于超过2年的部分，劳动者很难证明单位未支付2年前的劳动报酬。