一、没签合同不给钱怎么办

若遇到雇佣单位未能签署劳动合同却仍未支付相应薪资待遇的情况，求职者可参考以下几种方法进行应对和维权：

首先是通过友好协商的方式，与雇主进行有效沟通；

其次，可寻求当地的调解组织介入协助处理；

第三种途径则是向劳动行政管理部门进行投诉举报；接下来，应聘者可向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请；对于仲裁裁决结果不满意的情况下，受损害方有权依法向人民法院提起诉讼。

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条

发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。

二、没签合同不干了扣工资合法吗

根据相关法律法规规定，无论在何种情况下，只要员工为企业进行了实质性的工作贡献，那么他们就应当享有获得薪酬回报的权益。

然而，当职工未履行告知义务而擅自离开岗位并导致其无法正常工作时，这将被视为严重的违规行为。在此情况下，单位有权对其采取相应措施，其中包括解雇该员工，以及扣除其部分奖励性质的福利待遇作为惩戒手段。

值得特别注意的是，尽管员工可能会因此遭受处罚，但他们的基本工资仍然应当由单位予以发放。不过，假如员工的行为已经对公司产生了直接且可衡量的经济损害，此时单位就有权力暂时扣除该员工部分或者全部工资，但每月最多不能超过总体月度工资的20％。

《工资支付暂行条例》第九条

劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。

第十八条

各级劳动行政部门有权监察用人单位工资支付的情况。用人单位有下列侵害劳动者合法权益行为的，由劳动行政部门责令其支付劳动者工资和经济补偿，并可责令其支付赔偿金：

（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资的；

（二）拒不支付劳动者延长工作时间工资的；

（三）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的。经济补偿和赔偿金的标准，按国家有关规定执行。

第十九条

劳动者与用人单位因工资支付发生劳动争议的，当事人可依法向劳动争议仲裁机关申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

当您面临用人单位未签署劳动合同及拖欠薪资的问题时，我们建议您可以采取如下步骤来维护自己的权益：首先，您可以尝试与相关方面进行和平而有效的协商；如果这一步没有取得预期效果，那么您还可以寻求地方调解机构的协助以达成和解；如果上述途径均无法达到理想的成果，您还可以选择向劳动行政管理部门提出投诉，请求他们介入处理；然而，如果以上所有方式都未能解决问题，您仍然有权利申请劳动仲裁；最后，如果您对于仲裁结果感到不满意，您还有权依据法律规定向法院提起诉讼。