餐饮连锁企业财务管理的特点与连锁经营的特点是分不开的，包括四个方面：第一，财务管理是一项综合管理工作（1）餐饮连锁企业总部统一核算是餐饮连锁企业多项统一经营的核心内容。

区域性连锁企业由总部统一核算。跨区域、大型连锁企业可以建立区域总分公司，负责区域内餐厅的核算，然后由总部进行分公司的核算。

（2）餐饮连锁企业统一核算的主要内容是：采购款的支付与结算；销售款的结算；连锁企业智能环境的提升与部署。

（3）在分工和分权的过程中，企业管理形成了一系列的专业化管理：有的侧重于一系列的专业化管理，有的侧重于价值管理，有的侧重于劳动要素的管理，进而侧重于信息管理。随着企业的发展，财务管理主要要求采用价值管理的形式。通过价值的形式，对企业的一切物质条件、经营过程和经营成果进行合理的规划和衔接，以达到不断提高企业效益、不断增加企业财务的目的。二是票流与物流分离的特点。

从流程上看，票流与物流密不可分，这与单店经营中现货同步运作有很大区别。因此，餐饮连锁企业的财务部门必须与采购部门保持密切联系。

在付款前，财务部门应认真核对、审核采购部门调拨的税收收据和签字凭证，同时在企业系统中限制与上级金额相对应的签字权限。三是统一经营资产，统一使用资金，发挥规模效应的特点。餐饮连锁经营的关键是发挥企业的规模效益，主要体现在：（1）表面上看，餐饮连锁企业是多个门店的组合，但由于实行统一管理，企业的组织化程度大大提高，特别是统一采购、统一分配机制，充分发挥了资本的规模优势。（2）由总部统一核算，实行资金统一管理，提高企业资金使用效率，降低成本，降低费用，增加利润。

（3）实行资产和资金的统筹配置、统一调整和融资，总部有权调集企业内各门店的粮食、资金和固定资产，实现了盘活资产、加快粮食和资金周转的目标，获得最大的经济效益。第四，地位平等、利益均衡的财务管理特点能够快速反映企业目前的生产经营状况。在连锁餐饮企业中，决策是否得当、经营是否合理、技术是否先进、销售是否顺畅，都能迅速反映在企业的财务指标上。