【导读】豆制品是以大豆或其他杂豆为主要原料加工制成的。按生产工艺可分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品主要包括:腐乳、豆豉等;非发酵性豆制品主要包括:豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、茶干等。豆制品营养丰富,食用方法多种多样,选购时应按其各自特点来挑选。
1、豆腐。颜色应为白色或乳白色,豆腐切面应不出水,表面平整,无气泡,拿在手里摇晃无豆腐晃动感,开盒可闻到少许豆香气,倒出切开不坍不裂、切面细嫩,尝之无涩味,当天生产的可以凉拌食用,在10℃以下可保存3天不变质、无酸味。
2、豆腐干。分为白豆腐干、五香豆腐干、蒲包豆腐干、兰花豆腐干等品种,好的白豆腐干表皮光洁呈淡黄色,有豆香味,方形整齐,密实有弹性。五香豆腐干表皮光洁带褐色,有五香味,方形整齐,坚韧有弹性。蒲包豆腐干为扁圆形浅棕色,颜色均匀光亮,少许五香味,坚韧密实。兰花豆腐干表面与切面均金黄色,刀口的棱角看不到白坯,有油香味。
3、素鸡。外观颜色为乳白色或淡黄色,无重碱味,外观圆柱形,切开后刀口光亮,看不到裂缝、烂心,每只重量不超过750g。
4、腐乳又名豆腐乳。风味独特,质地细腻,营养丰富。腐乳可分为红腐乳、白腐乳、青腐乳、酱腐乳及各种花色腐乳。腐乳应表里色泽基本一致,滋味鲜美、咸淡适口、无异味,块型整齐,厚薄均匀、质地细腻。在挑选腐乳时,可观其色,闻其味。白色中透着黄色,有豆香味,是上好的腐乳。
5、豆豉。按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。豆豉可作为调料,也可直接蘸食。豆豉为传统发酵豆制品,以颗粒完整、乌黑发亮、具有酱香、酯香浓郁、滋味鲜美、咸淡可口、无苦涩味、质地松软即化且无霉腐味为佳。
购买豆制品最好到有冷藏保鲜设备的大型商场、超市。选购袋装的豆制品,真空袋装豆制品原则上要比散装的豆制品卫生,保质期长,携带方便。选购时要查看袋装豆制品标签应齐全,尽量选购近期生产的产品。
-
食用豆制品也可能致癌
430人看过
-
天云豆腐干再现苏丹红三成多豆制品不合格
438人看过
-
大量食用豆制品可致性早熟
469人看过
-
豆制品酱腌菜卫生管理办法
99人看过
-
选购水产品常识
458人看过
-
老师私进豆制品吃坏十四小学生
234人看过
产品是指被人们使用和消费,并能满足人们某种需求的任何东西,包括有形的物品、无形的服务、组织、观念或它们的组合。产品一般可以分为五个层次,即核心产品、基本产品、期望产品、附加产品、潜在产品。 产品是“一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的... 更多>
-
毒品犯罪常识广西在线咨询 2023-03-02毒品犯罪常识,根据《刑法》第三百四十七条:走私、贩卖、运输、制造毒品,无论数量多少,都应当追究刑事责任,予以刑事处罚。 走私、贩卖、运输、制造毒品,有下列情形之一的,处十五年有期徒刑、无期徒刑或者死刑,并处没收财产: (一)走私、贩卖、运输、制造鸦片一千克以上、海洛因或者甲基苯丙胺五十克以上或者其他毒品数量大的; (二)走私、贩卖、运输、制造毒品集团的首要分子; (三)武装掩护走私、贩卖、运输、制
-
常识毒品判刑标准宁夏在线咨询 2022-04-21一、走私、贩卖、运输、制造毒品量刑标准 (一)三年以下: 1、走私、贩卖、运输、制造不满200克 2、其他少量毒品的 (二)三年至七年: 1、走私、贩卖、运输、制造140克至200克 2、其他数量相当毒品的 (三)七年至十五年: 1、走私、贩卖、运输、制造200克至1000克 2、其他毒品数量较大的 (四)十五年、无期、死刑: 1、走私、贩卖、运输、制造1000克以上 2、其他毒品数量大的 二、非
-
道路一般常识的常识台湾在线咨询 2022-10-30【交通事故诉讼时效】道路交通事故赔偿一般常识管辖法院:由事故发生地或者被告所在地人民法院管辖。诉讼时效:人身损害赔偿从知道或应当知道伤害发生之日起1年,财产损失为2年。审理时限:一审法院审理交通人身损害赔偿案件简易程序审限为3个月,普通程序为6个月;二审为3个月。诉讼证据:交通事故责任认定书、车损物损证明、人身伤害的医疗费、交通费、伤残鉴定费发票,误工、被扶养人情况、伤残鉴定、死亡证明等。
-
食品安全标识制定条件福建在线咨询 2023-02-14依据相关法规,食品生产加工企业在食品外包装上加贴QS标志必须具备三个要件: 1、属于国家质检总局按照规定程序公布的实行食品质量安全市场准入制度的食品; 2、从事该食品生产的企业已经取得《食品生产许可证》并在有效期内; 3、出厂的食品经检验合格。
-
交通事故常识,交通事故索赔常识有哪些知识澳门在线咨询 2021-11-06交通事故保险索赔常识如下: 一、当事人应及时向保险公司报案; 二、理赔协商的时间.范围.履行方式应明确具体; 3、因法定免责造成的交通事故财产损失,保险公司可以拒绝赔偿。