订立和履行合同的原则包括：

1、平等原则；

2、自愿原则；

3、公平原则；

4、诚信原则；

5、守法与公序良俗原则；

6、绿色原则，即签订合同应遵循节约资源、保护生态环境的原则。

一、民法的基本原则有哪些

民法基本原则包括平等原则、自愿原则、诚实信用原则、公序良俗原则等。平等原则是指当事人在民事活动中的地位平等，自愿原则是指当事人进行民事活动应当遵循内心真意，诚实信用原则是指不滥用权利，公序良俗原则是指当事人从事民事活动应当遵守公序良俗。诚实信用原则是民法典规定的帝王原则。

二、订立旅游合同的原则

1、平等原则

合同当事人的法律地位平等，一方不得将自己的意志强加给另一方”的规定，平等原则是指地位平等的合同当事人，在充分协商达成一致意思表示的前提下订立合同的原则。

2、自愿原则

当事人依法享有自愿订立合同的权利，任何单位和个人不得非法干预”的规定，民事活动除法律强制性的规定外，由当事人自愿约定。

3、公平原则

当事人应当遵循公平原则确定各方的权利和义务”的规定，公平原则要求合同双方当事人之间的权利义务要公平合理具体包括：第一，在订立合同时，要根据公平原则确定双方的权利和义务；第二，根据公平原则确定风险的合理分配；第三，根据公平原则确定违约责任。

4、诚实信用原则

当事人行使权利、履行义务应当遵循诚实信用原则”的规定，诚实信用原则要求当事人在订立合同的全过程中，都要诚实，讲信用，不得有欺诈或其他违背诚实信用的行为。

5、善良风俗原则

当事人订立、履行合同，应当遵守法律、行政法规，尊重社会公德，不得扰乱社会经济秩序，损害社会公共利益”的规定，“遵守法律、行政法规，尊重社会公德，不得扰乱社会经济秩序和损害社会公共利益”指的就是善良风俗原则。

三、民事主体从事民事活动，应当遵循什么原则不得违背

民事主体从事民事活动应当遵循的原则有：1.平等原则：民事主体在民事活动中的法律地位一律平等。2.自愿原则：民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。3.公平原则：民事主体从事民事活动，应当遵循公平原则，合理确定各方的权利和义务。4、诚信原则：民事主体从事民事活动，应当遵循诚信原则，秉持诚实，恪守承诺。