根据法律规定，刑事案件的上诉状要写明：

1、上诉法院的名称。

2、第一审判决、裁定的法院名称，裁判文书的文号和上诉人收到的时间。

3、上诉的请求和理由。

4、提出上诉的时间。

5、上诉人签名或者盖章。

刑事上诉状能否变更和补充诉求

依据我国刑事诉讼法司法解释的规定，当事人提起上诉的，上诉状提交给人民法院后，上诉状一般是不能修改的，上诉状要在规定的期限内提出。

《最高人民法院关于适用中华人民共和国刑事诉讼法的解释》

第三百条人民法院受理的上诉案件，一般应当有上诉状正本及副本。

上诉状内容应当包括：第一审判决书、裁定书的文号和上诉人收到的时间，第一审人民法院的名称，上诉的请求和理由，提出上诉的时间。被告人的辩护人、近亲属经被告人同意提出上诉的，还应当写明其与被告人的关系，并应当以被告人作为上诉人。

第三百零一条上诉、抗诉必须在法定期限内提出。不服判决的上诉、抗诉的期限为十日；不服裁定的上诉、抗诉的期限为五日。上诉、抗诉的期限，从接到判决书、裁定书的第二日起计算。

对附带民事判决、裁定的上诉、抗诉期限，应当按照刑事部分的上诉、抗诉期限确定。附带民事部分另行审判的，上诉期限也应当按照刑事诉讼法规定的期限确定。

刑事诉讼的上诉和抗诉有什么区别

1、上诉和抗诉的主体不同。上诉主体是被告人、自诉人、附带民事诉讼的原告以及他们的法定代理人；被告人的辩护人和近亲属。抗诉主体是与原审人民法院同级的人民检察院。

2、上诉不需要任何理由；抗诉必须是人民检察院认为原裁判确有错误。

3、上诉的方式，既可以采用书状形式，也可以采用口头形式。抗诉应当提交抗诉书。

4、提出上诉既可以通过原审人民法院提出，也可以直接向第二审人民法院提出。提出抗诉应当通过原审人民法院提出抗诉书，并且将抗诉书抄送上一级人检察院，不能直接向第二审法院提出。

5、刑事案件上诉不加刑，抗诉没有规定；

6、上诉只能在一审判决后判决未生效的上诉期内提出；检察机关抗诉分为二审抗诉和再审抗诉，二审抗诉只能在抗诉期内提出，再审抗诉在判决生效后任何时间都可提出。

我国《刑事诉讼法》第一百八十条规定：被告人、自诉人和他们的法定代理人，不服地方各级人民法院第一审的判决、裁定，有权用书状或者口头向上一级人民法院上诉。被告人的辩护人和近亲属，经被告人同意，可以提出上诉