不签合同可以随时辞职，没有签订书面劳动合同的，为不定期劳动关系，劳动者可以随时终止劳动关系，而不用提前30天。

《劳动合同法》第三十八条

用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：

(一)未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的;

(二)未及时足额支付劳动报酬的;

(三)未依法为劳动者缴纳社会保险费的;

第八十二条规定，自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

一、公司试用期不签合同怎么办

在试用期内用人单位未签订劳动合同的做法是违法的，劳动者可以要求支付双倍工资的。《劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。《劳动合同法》第十一条规定，用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬不明确的；新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同规定的标准执行；没有集体合同或者集体合同未规定的，实行同工同酬。《劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

二、进厂没有签劳动合同辞工厂里要扣钱怎么办

可以直接到劳动局进行投诉

用人单位非法用工，劳动者急辞工，不应该扣发工资。用人单位用工超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，已是非法用工。劳动者可以随时辞职，用人单位不仅不应该扣发工资，而且还应当向劳动者每月支付二倍的工资。不过，劳动者要有能证明与该单位存在劳动关系的证据，以备申请劳动仲裁时使用。用人单位用工不满一个月未与劳动者订立书面劳动合同，是允许的。如劳动者急辞工，将面临扣发工资或承担赔偿责任的风险。

根据《劳动合同法》

第八十二条

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。第九十条

劳动者违反本法规定解除劳动合同，或者违反劳动合同中约定的保密义务或者竞业限制，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。