餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范第27条规定如何?
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餐饮油烟排放规定: 1、排放油烟单位必须安装油烟净化设施并保证操作期间按要求运行; 2、油烟无组织排放视同超标; 3、排气筒出口段的长度至少应有4.5倍直径的平直管段,其出口朝向应避开易受影响的建筑物。
餐饮企业卫生管理制度包含: 1、卫生管理制度; 2、食品的采购和贮存; 3、食品加工的卫生要求; 4、食品加工人员的卫生要求; 5、餐饮具的卫生; 6、餐厅服务和外卖食品的卫生要求; 餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记,应当建立健全卫生管理制度,配备专职或者兼职的食品卫生管理人员,做好从业人员健康检查和培训工作。
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2022-03-16 15,340 -
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9,811 2022.04.17 -
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