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云南省餐饮行业的餐饮配送应该遵守哪些规定

2022-11-15 22:05

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2022-11-15回复

专业分析:

餐饮配送应当遵守下列规定: (一)盛放食品的容器、餐饮具和包装材料应当无毒、清洁,符合食品安全标准和相关要求; (二)送餐包、箱等配送容器、工具和设备应当安全、无害,并定期清洁、消毒; (三)送餐时应当有防止灰尘、雨水、蚊蝇等污染食品的措施; (四)配送高危易腐食品应当冷藏配送,并与热食类食品分开存放盛放; (五)容器和包装应当严密,通过加贴封签或者其他方式,避免送餐人员直接接触食品; (六)在容器、包装或者随附单据上,标注制作时间、保质期或者食用时间提示、经营者名称和联系方式等信息; (七)法律、法规、规章规定的其他要求。 风险提示:餐饮服务应当按照食品安全操作规范,严格执行进货查验、加工操作、清洗消毒、人员管理等规定。鼓励餐饮服务提供者通过“明厨亮灶”等方式,展示食品加工过程,接受社会监督;使用环保可降解的容器、餐饮具和包装材料;提示和引导消费者开展“光盘行动”,减少污染和浪费。

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