疫情期间公司食堂就餐管理规定

相关规定现场服务人员（包含商户人员）每天做好晨检记录(员工姓名+测量温度+送餐人员照片)，优饭报备到行政沟通。如发现有发热（腋下体温≥37。3℃）、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的员工，不允许在现场服务，应及时到医疗机构就诊。 客户现场禁止提供生食类食品（生食海产品）。 在客户现场随时配备带消毒功能的免洗洗手液，现场服务人员每天上岗前必须进行洗手消毒，在咳嗽或打喷嚏后、准备食物前中后、用餐前、上厕所后、接触动物或接触动物的粪便后也必须洗手消毒。 现场服务人员必须佩戴符合规范的医用口罩（n95口罩或者一次性口罩），接触餐品必须佩戴一次性手套。 建议现场准备消毒液，根据消毒液说明稀释消毒液，对用餐区域进行消毒(包括不限于开餐前和用餐结束后消毒现场设备设施，如桌子、餐架、餐柜等)。 2。商户现场防范 禁止商户采购不明来源的野生动物、活体动物和其他食品，供应商必须提供当日用餐采购记录，不可以出现已经禁止的原材料，保证食材的安全。不允许进行活杀现做。 商户人员做好每日晨检记录建档，上午9：00完成体温检测，汇报优饭【表格格式：供应商名称：***姓名：陈**体温：36。5℃】，发现有发热（腋下体温≥37。3℃）、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的员工要立即停止上班，及时到医疗机构就诊，并对整个商家马上下架，并做后续跟进。 商户人员每天上岗前必须先进行洗手消毒，有以下行为时也必须洗手消毒：加工制作不同存在形式的食品前；清理环境卫生、接触化学物品或不洁物品（落地的食品、受到污染的工具容器和设备、餐厨废弃物、钱币、手机等）后；咳嗽、打喷嚏及擦鼻涕后；使用卫生间、用餐、饮水、吸烟等可能会污染手部的活动后，要用流动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于15秒。 餐食分餐、明档操作、熟食加工的操作员工要带好口罩上岗，每天必须及时更换口罩。 规范操作流程，严防交叉感染。严格按照餐饮服务食品安全操作规范要求，落实蔬菜、水产品和畜禽肉分池清洗措施，禽蛋在使用前对外壳进行清洗，必要时进行消毒；畜禽肉类食品加工用具和盛放器具要与其它食品分类使用、分开存放，防止加工过程中与产生交叉污染。 食品要烧熟煮透（包含不限于蛋类、肉类等食材）。加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上，保证加工食品的质量安全。 确保餐具每日消毒后使用，商户送餐使用的保温箱、物流车厢及物流周转用具必须每天清洁消毒，由各点位管家监督执行。商户送餐人员出发前衣物进行酒精消毒，戴口罩送餐，在现场协助摆餐，分餐时必须佩戴一次性手套。 供应商人员追踪，对于供应商所有工作人员，在1月30号以前完成统计行程（优先统计节后供餐商家）。a。现在已经进、出过武汉的；b。即将有计划假期内进出武汉的；c。有接待或即将接待来自武汉的家人、朋友；d。每个返程人员行程报备。 《突发事件应对法》第五十七条规定：“突发事件发生地的公民应当服从人民政府、居民委员会、村民委员会或者所属单位的指挥和安排，配合人民政府采取的应急处置措施，积极参加应急救援工作，协助维护社会秩序。”