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黑龙江省进入食品加工小作坊的现状

2022-10-14 20:43

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2022-10-14回复

专业分析:

食品生产加工小作坊生产,应当落实食品安全法关于食品生产加工原辅材料采购验证及记录、生产过程控制、出厂检验等制度要求,同时还应当符合下列要求: 1、食品生产经营场所内不得生产有毒、有害及容易造成食品污染的物品; 2、食品生产经营设备或者设施应当定期维护,及时清洗,保持清洁卫生; 3、食品原料、半成品、成品的盛放容器、包装材料,加工操作工具、设备,应当符合食品安全要求; 4、接触直接入口食品的生产经营人员上岗时应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽等,不得佩戴影响食品安全的饰物; 5、防止食品加工机具的润滑剂污染食品; 6、使用的原辅材料、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准; 7、食品添加剂的使用符合相关规定; 8、按照保证食品安全的要求贮存食品及原辅材料,及时清理变质或者超过保质期的食品及原辅材料; 9、生产过程中防止生、熟食品和原辅材料、半成品、成品的交叉污染; 1 0、用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准; 1 1、法律、法规和食品安全标准规定的其他要求。 风险提示:食品生产加工小作坊应当符合下列要求: (一)生产加工区与生活区有效隔离; (二)具有与生产品种、数量相适应的固定生产加工场所和相应的卫生条件; (三)具有与生产品种、数量相适应的工艺、设备或者设施; (四)具有现行有效的产品执行标准; (五)具有必要的食品安全管理制度。

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