节日食品抽检状况良好散装肉制品存珍藏隐患
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据介绍，本次检测主要选在武汉、仙桃、天门、荆州、宜昌，以食品超市、批发市场和专卖门店为重点抽样场所，抽检结果分别是：肉类及其制品合格率为99%，糕点为94%，糖果100%，白酒98%，酱油94%，食醋99%。从检测结果看，食品安全仍然存在隐患。肉类及其制品中，冷鲜肉质量较好，而散装卤、熏、腊肉制品不合格问题较多，主要为微生物指标超标和酸价、过氧化值超标。武汉市XX中煌卤制品商店在省工商局连续两次组织的抽检中产品均不合格。部分糕点也存在微生物指标超标的问题。酱油商品的总氮含量和氨基酸态氮是衡量酱油质量等级的重要指标。本次检测中发现宜昌市XX公司2009年11月3日生产的佳宝黄豆酱油氨基酸态氮含量为零，品质低劣，同时还检测出该企业2009年11月15日生产的佳宝陈醋总酸含量不合格。湖北省工商局要求各地工商部门对检测到的不合格肉类制品、糕点、白酒、调味品进行依法处理，并将在媒体上公布检测情况。检测中反映出散装食品质量安全仍存在一定安全隐患，尤其是散装肉类制品问题较为严重，工商部门表示将进一步加大对散装肉类制品的检测力度，切实保障春节食品市场消费安全。（新华网）
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肉制品食品安全标准主要包括危害人体健康物质的限量规定。食品添加剂的品种、使用范围、用量。婴幼儿的食品要求。食品生产经营过程的卫生标准。标签、标识、说明书等标识。对于食品的质量要求与检验方法都是有食品安全的标准的。根据相关法律规定， 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。
《食品经营许可证》可以申请以下产品为经营范围 1.预包装食品销售(含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品); 2.散装食品销售(含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品、含散装熟食销售、不含散装熟食销售); 3.特殊食品销售(保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品); 4.其他类食品销售; 5.热食类食品制售。
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散装食品可以自己包装的吗？散装的食品是不可以自己包装卖的。因为此商品没有获得食品经营许可，如果未取得食品经营许可从事食品经营活动的，会由县级以上地方食品药品监督管理部门进行处罚，会没收违法所得和违法生产经营的食品。
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