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小餐饮店从事餐饮服务活动,应当遵守哪些规定

2023-10-01 16:46

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2023-10-01回复

专业分析:

小餐饮店从事餐饮服务活动,应当遵守下列规定: 1、用于加工制作的工具、设备、容器,应当定位存放,并贴有区分标识或者能够明显区分; 2、加工、制作食品,应当生熟分开,食品工具用具专用; 3、专间内不得存放未清洗的原料; 4、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,用后应当洗净,保持清洁; 5、无专用餐具、饮具清洗消毒设备的,应当使用符合规定的一次性餐具、饮具或者集中式消毒餐具、饮具; 6、经营场所内不得圈养、宰杀禽畜类动物; 7、使用食品添加剂的,应当如实记录使用食品添加剂的名称、数量、时间、人员等内容,记录保存期限不得少于2年,并在经营场所显著位置公示使用食品添加剂的名称。

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