北京市餐饮服务经营者应该遵守哪些规定
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餐饮服务经营者遵守下列规定: (一)按需采购,合理控制库存,鼓励即采即用; (二)分类、妥善储存食材,加强冷藏、冷冻设施清洗维护,防止食材交叉污染; (三)按照标准规范加工食材,充分利用原材料,提高食材的出成率、利用率; (四)提升餐饮供给质量,丰富供餐形式,合理配置小分量、多规格的餐品、主食或者套餐; (五)充实菜单信息,鼓励标注餐品主要原料名称、规格、参考分量、口味、建议消费人数等内容; (六)在就餐场所醒目位置设置“光盘行动”标识,宣传营养膳食知识; (七)安排服务人员作为劝导员提示消费者适量点餐、取餐、打包剩余餐品,对明显过量点餐、取餐的行为进行提醒、劝导; (八)配备公勺公筷,为消费者提供打包服务,提供安全、卫生、环保、便携的打包餐盒或者餐袋; (九)定期对厨余垃圾进行统计分析,改进食材采购、配餐管理和烹制工艺; (十)建立反食品浪费自查制度,自觉接受监督。 风险提示:餐饮服务经营者应当建立健全食材采购、储存管理、加工制作、就餐服务、外卖配送等各环节管理制度、服务流程和操作规范,制定、实施反食品浪费措施,开展从业人员节约意识教育和技能培训。
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从事网络餐饮经营的餐饮服务的提供者应当遵守以下相关规定:具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证;不得超范围经营;及时向所在地省级市场监督管理部门备案等。
从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守的规定主要是应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证,并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动,不得超范围经营。
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餐饮服务经营者遵守下列规定: (一)按需采购,合理控制库存,鼓励即采即用; (二)分类、妥善储存食材,加强冷藏、冷冻设施清洗维护,防止食材交叉污染; (三)按照标准规范加工食材,充分利用原材料,提高食
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