如何理解“预防为主”的食品安全工作原则？
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食品安全工作实行预防为主，是指各项工作要关口前移，不要等到发生问题再查处、追责，要通过加强日常的监管工作，消除隐患，防患于未然。食品安全法着力体现了这一原则，如规定责任约谈制度，明确食品生产经营过程中存在安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。县级以上人民政府食品药品监督管理等部门未及时发现食品安全系统性风险，未及时消除监督管理区域内的食品安全隐患的，本级人民政府可以对其主要负责人进行责任约谈。地方人民政府未履行食品安全职责，未及时消除区域性重大食品安全隐患的，上级人民政府可以对其主要负责人进行责任约谈。被约谈的食品生产经营者、食品药品监督管理等部门、地方人民政府应当立即采取措施进行整改。再如，增设了生产经营者自查制度，要求食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地食品药品监督管理部门报告，等等。
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食品安全工作基本原则是： 1、确定安全生产方针、政策、原则； 2、明确安全生产体制、明确安全生产责任制； 3、遵守三同时、五同时、三不放过规定； 4、遵守个人防护用品用具、保健食品管理等非技术性管理规定； 5、食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会公建，建立科学、严格的监督管理制度。
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国家食品安全管理原则是什么食品安全工作基本原则是： 1、确定安全生产方针、政策、原则； 2、明确安全生产体制、明确安全生产责任制； 3、遵守三同时、五同时、三不放过规定； 4、遵守个人防护用品用具、保健食品管理等非技术性管理规定； 5、食品安全工作实行预防为主、风险
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