什么是餐饮卫生管理制度

2020-08-05 288

普法内容

1、餐厅卫生由专人负责，定岗、定人、定区域; 2、餐厅每日清洁1-2次，每周定期进行卫生大扫除，并用杀虫剂、消毒剂全面杀虫及消毒杀虫剂要与消毒剂分开放置，并指定专人进行管理; 3、员工在工作时，着装穿戴整洁，不得留长发、长指甲、不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品，尽量使用专用的夹子，勺子等用具进行采用; 4、餐厅工作人员在上班前和入厕后，要彻底清洁、消毒双手保持双手清洁卫生; 5、摆放在餐厅的保洁设施应清洁卫生，非食品用具是不得与食品用具混放。

《食品卫生许可证管理办法》第十一条任何从事食品生产经营活动的单位和个人申请卫生许可证的，应当符合相应的食品卫生法律、法规、规章、标准和规范的要求，具有与其食品生产经营活动相适应的条件。第十二条申请从事食品生产加工的，必须具备以下条件：（一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；（二）具有与食品生产加工相适应的、符合卫生要求的厂房、设施、设备和环境；（三）具有在工艺流程和生产加工过程中控制污染的条件和措施；（四）具有符合卫生要求的生产用原、辅材料、工具、容器及包装物料；（五）具有能对食品进行检测的机构、人员以及必要的仪器设备；（六）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；（七）省级卫生行政部门规定的其他条件。第十三条申请从事食品经营的，必须具备以下条件：（一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；（二）具有与食品经营相适应的、符合卫生要求的营业场所、设施、设备和环境；（三）具有在食品贮藏、运输和销售过程中控制污染的条件和措施；（四）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；（五）省级卫生行政部门规定的其他条件。第十四条申请从事餐饮业和食堂经营的，必须具备以下条件：（一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；（二）具有符合卫生条件和要求的加工经营场所、清洗、消毒等卫生设施、设备；（三）具有在食品采购、贮存、加工制作过程中控制污染的条件和措施；（四）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；（五）省级卫生行政部门规定的其他条件。第十五条申请卫生许可证所提交的材料，应当真实、完整，具体要求由省级卫生行政部门统一规定。

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餐饮前厅管理制度管理有哪些
服务员的岗位职责 1.接受上级领导的分配工作，向客人提供优质的服务。 2.负责开餐前的准备工作。包括营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好等。 3.爱护餐厅设施设备，并对其进行保养，清洁。 4.保证各种用品，调料的清

2020-11-03 761
餐饮管理制度20条包括哪些
餐饮管理制度20条如下：1.严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。2.工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。3.工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。4.严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

2022-11-07 2,378
前厅卫生管理制度一
前厅考勤纪律及卫生管理制度： 1、员工必须在上班前十五分钟到达，以便更换工服，做好班前准备。 2、在工作时间内，未经部门主管批准，不得早退，不得空岗。

2020-10-18 195

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餐饮管理制度考核一般核实
如题所述，请按照如下建议进行核实：1、餐厅管理制度的各项规定条款是否合理可行，应予先行进行审核；2、制度是要求人去执行的，那么，是否将制度宣传到位，执行人是否均知悉；3、可以考虑将制度执行情况的考核纳

2022-03-22 15,340
现在餐饮卫生费什么标准
具体请咨询食品安全监管部门和卫生监督部门

2022-10-22 15,340
餐饮卫生差怎么投诉
卫生局举报电话是12320，卫生局投诉方式包括： 1、直接拨打12320举报电话就报； 2、可以向卫生局或者医药监督管理局或者当地的医疗协会进行投诉； 3、可以到卫生行政部门举报投诉； 4、如果要向追

2023-04-25 15,340
餐饮卫生监督管理规定第37条有什么内容
县级以上人民政府应当统筹规划，合理布局，建设集中食品生产加工场所，鼓励食品生产加工小作坊进入集中食品生产加工场所从事食品生产加工活动。鼓励食品生产加工小作坊改进生产条件，提高生产经营管理水平。

2022-09-23 15,340

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01:30
开餐饮店需要办理什么手续
开餐饮店需要办理的相关手续大致如下： 1、确定好店铺名称后前往工商部门领取《名称预先核准通知书》，同时咨询一下工商部门，根据店铺的经营面积，看是否需要办理消防合格证； 2、拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件以及经营场所房产证明文件、租

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怎么注册餐饮加盟商标
注册餐饮加盟商标的流程如下： 1、查询。首先要对你的商标在你要注册的产品范围内进行查询，如果在先没有近似或相同的，那么就可以办理这个商标的申请注册了； 2、准备申请文件并提交申请； 3、黑白商标设计5个，要求清晰，规格长度不小于5厘米，宽度

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餐饮店无证经营怎么处罚
餐饮店无证经营的处罚，具体如下： 1、对于无照经营行为，由工商行政管理部门依法予以取缔，没收违法所得； 2、触犯刑律的，以非法经营罪、重大责任事故罪、重大劳动安全事故罪、危险物品肇事罪或者其他罪的规定，依法追究刑事责任； 3、尚不够刑事处罚

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