植物性食物与慢性疾病的关系

2022-12-14 18

普法内容

植物性食物与慢性疾病的关系：植物食品中的生物活性化合物在控制导致慢性疾病的遗传因素和其他生物因素方面发挥着作用。植物性饮食的潜在危害任性： 1、植物性饮食可能导致血钾过高、蛋白质摄入不足、肾结石； 2、血钾过高是由于植物性食品中钾元素含量相对较高导致的，但研究表明食物中钾含量与血钾水平的关系可能被夸大了。在患者饮食中需避免如果汁、干果等钾含量较高的食物，以及含钾的膳食补充剂； 3、植物性饮食会导致蛋白质摄入不足。但最近KDOQI推荐CKD患者的饮食需低蛋白质（0.55-0.60g/kg），以减少肾衰竭或死亡的风险。因此对于CKD患者而言，由于植物性饮食导致较少的蛋白质摄入量是可以接受的； 4、饮食中过量的草酸盐摄入会导致肾结石，令人担忧的是植物性饮食中草酸盐含量较高。然而，饮食草酸与尿液草酸水平的关系并不一致。一些研究表明，草酸盐摄入过量与只食用含有高草酸盐的食物有关，如菠菜、大黄、坚果和甜菜。另有研究表明，饮食中限制草酸摄入量只会轻微减少尿液中的草酸排泄量。法律依据：《食品安全法实施条例》第二十条设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得食品生产许可后，办理工商登记。县级以上质量监督管理部门依照有关法律、行政法规规定审核相关资料、核查生产场所、检验相关产品；对相关资料、场所符合规定要求以及相关产品符合食品安全标准或者要求的，应当作出准予许可的决定。

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