如何控制餐厅的运营成本

2023-01-12 25

普法内容

控制餐厅的运营成本的方法如下： 1、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点，要做到心中有数。每天需要多少原料就采购多少原料。遇到生意特别好的时候，就应多去采购几次； 2、库存的货尽量用完再进，以免久放变质； 3、采购部门应随时了解市场信息及菜价的变化，及时通知主厨或厨师长； 4、对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料，可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些，但一定要保存好； 5、所有员工，包括老板及其亲属、家人，上菜必须下菜单，后厨要做到不见菜单不上菜； 6、饭菜打折并不是做生意的最佳手段，所以不能随意打折或打折幅度太大； 7、有些老顾客经常会要求店方送两道免费菜肴。在这种情况下，可以送两道成本较低且有一定特色的荤素搭配菜肴； 8、有些原料价格昂贵，应随时注意调整菜价； 9、点菜单应注意“精简”。一只鸡可做好几道菜，一条鱼也一样，没有必要把市场上的原料都列上； 10、对套菜单而言，应注意荤素搭配。个别菜肴的主、辅料搭配也要注意这个问题。有时辅料多一些反而口感更好； 11、特别贵重的菜可以找些辅料垫底。如菜胆、生菜等。也可用些异形小餐具如鲍鱼、蛤士蟆造型盅。法律依据：《中华人民共和国民法典》第一百七十八条二人以上依法承担连带责任的，权利人有权请求部分或者全部连带责任人承担责任。连带责任人的责任份额根据各自责任大小确定；难以确定责任大小的，平均承担责任。实际承担责任超过自己责任份额的连带责任人，有权向其他连带责任人追偿。连带责任，由法律规定或者当事人约定。

*注：律师普法为法师兄（原110咨询网）原创内容，未经授权，任何形式的复制、转载都视为侵权行为。

律师普法更多>>

合伙经营餐厅的合同范本
甲方：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿乙方：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿甲、乙双方本着自愿、平等、公平、诚实、信用的原则，经友好协商，根据中华人民共和国有关法律、法规的规定签定本协议，由双方共同遵守。第一条协议范围内，双方的关系确定为合作关系

2024-05-19 24
民营企业自主创新成本如何控制
民营企业自主创新成本的控制： (1)节约材料消耗，降低直接材料费用。 (2)提高劳动生产率，降低直接人工费用。 (3)推行定额管理，降低制造费用。 (4)加强预算控制，降低期间费用。 (5)实行全面成本管理，全面降低成本费用水平。

2020-08-04 154
运营成本如何计算
运营成本计算方法如下： 1、营业成本=（主营业务成本）+（其他业务成本）； 2、（试算平衡）是检查账簿记录行之有效的方法之一，但（试算平衡）并不能试算出账簿记录的所有错误； 3、企业按规定比例从（工资总额）中提取的职工福利费主要用于（

2023-01-06 53

专业问答更多>>

在餐厅就餐时摔倒，餐厅如何承担责任
宾馆、商场、银行、车站、娱乐场所等公共场所的管理人或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。被侵权人对损害的发生也有过错的，可以减轻侵权人的责任。所以，这还要看摔倒

2022-10-28 15,340
合伙营业餐厅
合伙开店的话，在前期把先把股权分配，以及各自的职责这些都说清楚，以免日后再生争端。对一家餐饮店来说，股份可以分为两部分，一部分是现金股，一部分是干股。干股里边包括技术股，以及管理股。如果你们的目标不止

2023-07-20 15,340
开餐厅要会成本核算吗
你自己的小餐厅，包税的，简单流水核算就好了，如果是规模较大正规管理的，就必须进行成本核算。

2022-11-01 15,340
请问关于餐厅营业执照如何办
1、你要先租一个营业场所签订一份《房屋租赁合同》，并取得房主的房产证复印件用于办理营业执照的《场地证明》； 2、想好一个餐馆的店名，带好身份证复印件一份，去政务中心的工商窗口办理，取得《名称预先核准通

2024-09-12 15,340

法律短视频更多>>

01:04
初次非法营运如何处罚
非法营运是指没有依法取得营运权而实施了营运行为。即未按规定领取有关主管部门核发的营运证件和超越核定范围进行经营。违反中华人民共和国道路运输条例的规定，未经许可擅自从事道路运输站经营、机动车维修经营、机动车驾驶员培训的，由县级以上道路运输管理

5,156 15,340
01:14
实际控制人法律上如何认定
有关公司的实际控制人的规定，一般常见于《上市公司收购管理办法》、《股票上市规则》、以及《中小企业板上市公司控股股东、实际控制人行为指引》等文件中。简单概括，具备以下情况之一的，可以被认定为“可以实际支配公司行为”，同时可以被认定为是公司的实

8,836 15,340
00:50
道路运输经营许可证如何办
道路运输经营许可证的办理流程如下： 1、申请从事道路运输经营及相关业务的企业或个人； 2、提出申请，填写申请书，提交行政许可申请材料清单； 3、提交材料； 4、申请材料审核、汇总，材料核准后发送《行政许可受理通知书》； 5、申请材料汇总、审

8,471 15,340