食品安全隐患有哪些

食品安全隐患有： 1、过度使用各种添加剂。食品中存在着超范围、超剂量使用有添加剂的情况，虽然这些添加剂对人体是无害的，但是过多的添加添加剂同样会增加身体的负担，因为一些添加剂需要肝脏进行分解和代谢，增加了肝脏的负担； 2、微生物的污染。现在很多人喜欢生吃食物，比如海鲜或者是半生不熟的牛排等，甚至涮火锅也是半生不熟就吃，这样导致了食物中的微生物进入人体，危害人的健康； 3、有一些食物的质量不达标。这样的比例占总食品的17%左右，虽然比例不是很高，但是这依然是隐患； 4、重金属污染。这种污染很可能来源于水质，工业化现代化的进程，导致了水源的重金属污染严重，而用这些水制作出来的食品自然就含有重金属，此外，还存在制作过程中的少量重金属的污染； 5、农药残留超标。农药超标是可以直接导致人中毒的，现在依然有一些食品发生农药超标的情况，这种情况如果不遏制，也将是后患无穷； 6、生物毒素的污染。这种污染来自各种生物本身，虽然占有的比例也非常低，但是也不能忽视，这种生物毒素也会引起一些健康的问题。 食品安全隐患的危害如下： 1、危害公众身心健康和生命财产安全。人类的生存与发展离不开安全的食品，不安全食品常常会致使食用人组织器官产生急性、亚急性或慢性损害，学术上称之为食源性疾病。有的会产生一过性身体不适，有的还可导致基因突变，严重时危及生命。由于该类产品是公众的生活必需品，不论是在使用空间上，还是在使用人群上都具有广泛性特点，一旦发生安全事故就是群体性事件； 2、破坏社会稳定和谐。因为食品安全事故一般均为群体性事件，牵动社会的方方面面，常常导致社会不稳定。如奶粉事件，波及面之宽，受害人群之广，让整个社会产生安全危机，同时导致三鹿集团数万名职工失业。当前，众多的家庭对中国的奶粉产生不信赖，有的家长放弃对孩子喂养奶粉，有的甚至到国外采购奶粉； 3、影响经济发展。随着国家经济的高速发展，食品产业成为拉动经济的重要力量，中国五百强企业中不乏食品企业，如近年来，出现重大安全事故2008年的三聚氰胺奶粉事件曝光后，夜之间轰然倒塌，人们无不为多年来精心打造的国家品牌民族企业而感到惋惜。广大消费者对国产乳品失去信心，巨大的乳品消费市场被国外品牌所占领，也影响到我国食品出口。 综上所述，食品安全隐患有生物性危害：细菌、霉菌、病毒、寄生虫。化学性危害：重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂。物理性危害：碎骨头、碎石头、铁屑、木屑、头发、蟑螂等昆虫的残体、碎玻璃以及其他可见的异物。