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食品安全管理中必须贯彻执行的标准

食品安全管理中必须贯彻执行的标准

2021-12-20 14
普法内容
食品安全管理中必须贯彻执行的标准具体如下: 1、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定; 2、食品添加剂的品种、使用范围、用量; 3、专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求; 4、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求; 5、与食品安全有关的质量要求; 6、食品检验方法与规程; 7、其他需要制定为食品安全标准的内容。 与食品安全有关的质量要求主要包括: 1、与微生物控制和食品腐败变质等安全指标密切相关,如水分、杂志、酸价、过氧化值等; 2、体现食品应当有的营养要求,如生乳的蛋白质、婴幼儿配方食品中的各类营养物质等; 3、产品特征指标,如酱油中的氨基酸态氮、天然矿泉水中的界限指标等。
《中华人民共和国食品安全法》
第四条  食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,保证食品安全,诚信自律,对社会和公众负责,接受社会监督,承担社会责任。
第五条  国务院设立食品安全委员会,其职责由国务院规定。 国务院食品安全监督管理部门依照本法和国务院规定的职责,对食品生产经营活动实施监督管理。 国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责,组织开展食品安全风险监测和风险评估,会同国务院食品安全监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。 国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责,承担有关食品安全工作。

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