应该如何解释食品安全风险监测制度

2024-06-08 9

普法内容

食品安全风险监测是指系统和持续收集食源性疾病、食品污染、食品中有害因素等相关数据信息，并应用医学、卫生学原理和方法进行监测。食品安全风险监测是政府实施食品安全监督管理的重要手段，承担着为政府提供技术决策、技术服务和技术咨询的重要职能。与一般的执法监督抽检相比，食品安全风险监测具有以下特性：一是目的主要为风险评估、标准制定及食品安全总体状况的评价等提供科学依据，监测结果不直接用于食品安全监管执法。监测的内容既包括标准内的项目，也包括未纳入标准的潜在污染物。二是要求有一定的代表性，通常随机采样。三是要使用最灵敏的方法，结果要出具具体数值。国家建立食品安全风险监测制度，主要对以下三类内容进行监测：（1）食源性疾病。食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾病具有暴发性、散发性、地区性和季节性特征，发病率居各类疾病总发病率的前列，在全世界范围内都是一个日益严重的食品安全和公共卫生问题。（2）食品污染。食品污染是指食品及其原料在生产、加工、运输、包装、贮存、销售、烹调等过程中，因农药、废水、污水、病虫害和家畜疫病所引起的污染，以及霉菌毒素引起的食品霉变，运输、包装材料中有毒物质等对食品所造成的污染的总称。食品污染可分为生物性污染、化学性污染和物理性污染三大类。（3）食品中的有害因素。包括食品污染物。、食品中天然存在的有害物质、食品加工和保存过程中产生的有害物质，如酿酒过程中产生的甲醇、杂醇油等有害成分。

*注：律师普法为法师兄（原110咨询网）原创内容，未经授权，任何形式的复制、转载都视为侵权行为。

律师普法更多>>

国家建立食品安全风险监测制度对什么进行监测
国家建立食品安全风险监测制度对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。品安全风险监测制度是为了有效实施食品安全风险监测制度，规范国家食品安全风险监测工作，根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例从而制定的。

2021-12-16 28
冷链食品监测制度
冷链食品监测制度主要是指冷链食品外包装落地必检；冷链食品落地必检；从业人员一周一核酸检测；生产经营环境一周一检。在冷链食品核酸检测结果出来前，限制销售冷链食品。

2021-11-12 93
食品安全风险监测工作人员是否能进行采样？
食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖区、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据，企业有义务配合。为规范食品安全风险监测机构的采样行为，监测机构采集样品应当按照市场价格支付费用。

2020-01-16 272

专业问答更多>>

什么是食品安全风险评估和食品安全风险评估制度？应该如何进行评估
食品安全风险监测制度主要是对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测；食品安全评估制度主要是对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。《中华人民共和国食品安全法》第十一条

2022-02-15 15,340
食品安全风险监测计划范围
省人民政府卫生行政部门应当根据国家食品安全风险监测计划和实际情况，组织有关部门制定并实施食品安全风险监测方案。食品安全风险监测工作由省人民政府卫生行政部门会同同级质量技术监督、工商行政管理、食品药品监

2022-04-04 15,340
什么时候进行食品安全风险监测
国务院卫生行政部门会同有关部门除依照食品安全法第十二条的规定对国家食品安全风险监测计划作出调整外，必要时，还应当依据医疗机构报告的有关疾病信息调整国家食品安全风险监测计划。国家食品安全风险监测计划作出

2022-03-16 15,340
食品安全风险监测工作由谁承担
食品安全风险监测工作由省级以上人民政府卫生行政部门会同同级质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理等部门确定的技术机构承担。承担食品安全风险监测工作的技术机构应当根据食品安全风险监测计划和监测方案开展

2022-03-16 15,340

法律短视频更多>>

01:48
公司监事有风险吗
公司监事是具体有一定风险的，根据《公司法》的相关规定，公司的监事通常是不需要承担一般性的法律责任，但是在特定情况之下，如果监事具有过错的确定，则需要承担相应的法律责任，通常情况下，监事是不需要承担公司的债务。司监事职权有： 1、当公司的董

21,679 15,340
01:15
安全生产责任保险是强制的吗
安全生产责任保险不是强制的。该保险应属于商业保险中的一个险种，但目前其还没有作为强制性保险的法律依据。安全生产责任保险是生产经营单位在发生生产安全事故以后对死亡、伤残者履行赔偿责任的保险，对维护社会安定和谐具有重要作用。针对高危行业开办的险

10,411 15,340
01:04
公路水路行业安全生产风险管理暂行办法
公路水路行业安全生产风险管理暂行办法，是构建安全生产风险管理，和隐患治理双重预防体系，是贯彻落实中共中央国务院，关于推进安全生产领域改革发展的重要要求，是转变安全生产管理方式，提高安全生产管理水平的重要途径，是有效防范和遏制安全生产重特大事

3,665 15,340