不签劳动合同，为什么是餐饮老板更亏？

很多餐饮老板听到“签劳动合同”，就说我是个小店，搞那么正式干嘛，认为： 1、小餐饮店，签不签劳动合同没关系； 2、餐饮行业员工流动性本来就大，不签合同我想什么时候辞退他们都行； 3、签了合同还要给厨师、服务员交社保，这不是给餐厅添负担吗 一、餐厅不和员工签劳动合同有什么风险这些餐饮老板说的也有道理，只不过万一餐厅出点事：比如厨师切菜切到手，服务员上菜摔着了或者烫到了，或者操作不当餐厅着火伤着人了。不怕一万，就怕万一。我们来看看不签劳动合同你要赔多少：1、可能支付2倍工资。如果你店里招了2个服务员，在店里做了1年，没签合同，每个月工资3000元。如果他们因没签合同申请劳动仲裁，你要赔多少11*3000*2=66000元， 六、七万啊！凭什么《劳动合同法》规定：劳动者和用人单位建立劳动关系后，双方应当在一个月内签订书面的劳动合同。超过一个月不满一年没和劳动者签合同，应当向劳动者每月支付2倍的工资；如果满了1年还不签合同，那就视同签订了无固定期限合同，你这个餐厅老板只能等员工炒掉你，而不能炒掉员工；如果餐厅非要炒，那只能赔钱了。2、可能负责员工全部工伤费用。如果很不幸有服务员或者厨师受伤了，但是你没给他们买社保，劳动合同也没签，不能申报工伤，只能由餐厅承担医疗、营养费用。万一他们不满意你的赔偿，申请劳动仲裁，你还要支付双倍工资，并且补齐社保；万一厨师或者服务员伤残了，你餐厅的损失将会更大。 二、餐厅和员工签劳动合同应注意事项还有一些风险这里就不提了。餐厅虽小，五脏还是要俱全的。劳动合同该签还得签，而且要尽量签的规范。试用期的期限、工资符合规定；必备条款不少；所有签名亲自看着员工本人签；没有霸王条款。社保有条件尽量给员工缴，如果餐厅实在没条件缴社保，那餐厅也一定要给厨师、服务员缴个工商险，一个人一年也就几百块钱。虽然餐厅与厨师、服务员签了合同，但他们想走一样走，即使违法合同，你取告他们就是没有他们告你容易。合同不是用来留住餐厅员工的，合同最大的好处是：一不用付双倍工资；二是万一发生工伤，不用全部用餐厅的资金赔偿；三是餐厅运行正规，不会招致行政处罚。餐饮是较为高危的一个行业，合同能签就和员工签了吧，不要因小失大啊！感谢阅读，我是袁芳（记得关注我哟）~餐饮日记簿，分享历程，分享感悟，有关餐饮方面的问题欢迎一起探讨。