酸价的国家标准是多少

2020-10-28 4,371

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GB5009.229-2016食品安全国家标准食品中酸价的测定。本标准代替GB/T5009.37—2003《食用植物油卫生标准的分析方法》中“4.1”，同时还代替GB/T5009.44—2003《肉与肉制品卫生标准的分析方法》中“14.3”、GB/T5009.56—2003《糕点卫生标准的分析方法》中“4.1”“4.2”“4.3”、GB/T5009.77—2003《食用氢化油、人造奶油卫生标准的分析方法》中的“4.1”、GB/T15689—2008《植物油料油的酸度测定》、GB/T14489.3—1993《油料中油的游离脂肪酸含量测定法》和GB/T5530—2005《动植物油脂酸值和酸度的测定》。本标准与GB/T5009.37—2003中的“4.1”相比，主要变化如下：标准名称修改为“食品安全国家标准食品中酸价的测定”；修改了标准的适用范围；修改了酚酞指示剂的滴定方法为第一法，即冷溶剂指示剂滴定法；增加了冷溶剂自动电位滴定法为第二法；增加了热乙醇指示剂滴定法为第三法；增加了食品样品的试样制备规范；增加了试样称样量的要求；修改了精密度的要求。

《中华人民共和国食品安全国家标准-食品中酸价的测定》本标准规定了各类食品中酸价的三种测定方法———冷溶剂指示剂滴定法(第一法)、冷溶剂自动电位滴定法(第二法)和热乙醇指示剂滴定法(第三法)。

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