如何掌握中国食品安全法
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在中国食品安全法里面，这么完整的，这么严谨的一套食品安全法，但是执行层次来讲面临很多的挑战，有四点：第一个就是怎么样能和谐化，就是不同地区，不同国家标准之间的和谐问题，所有的产品，不光自己要消费和用，同时会牵涉到不同地区的进出的问题，不同国家的进出和贸易问题，如果标准不同怎么协调和通行，不然你就是长期处于竞争和战争的状态。第二个挑战就是你有没有合理的代表性，因为我们在法律方面要求要有广泛的民意、第三方等等的意见，进入法律的考量，就是标准，或者危害性，都要参考各个地方的意见，但是谁是真正有这个代表性，谁是真正的代表民意，谁是真正的代表第三方？这个第三方是否具有第三方的特征和特性？目前还没有一套很完整的机制，也许已经开始形成，这是我们需要努力的地方。总而言之在执行的方面，如果你没有合适的代表性，很可能你那方面的意见没有真正的进入，我们最后考虑所谓的标准跟执行的问题。第三点我们还缺少一些整个的风险评估，包括风险分析，还有风险的传播，这些必须要完全应用到科学，当你开始搜集不同意见的时候，你怎么知道你哪些意见是合法和科学的，因为各方面意见来的时候，很可能这些意见就不一定是有科学的根据，所以当你有这些机制的时候，你要保证你这个机制的科学性，这是第三方面的挑战。最后就是我们看到它的广泛性，同时你要注意到它环境的影响，我们在制定食品安全法的时候，在执行层次面可能有这四个方面需要考虑。
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《食品安全法》对食品安全管理规定：对食品生产经营实行许可制度；国务院组织制定国家食品安全事故应急预案；制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠；建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测；其他。
《食品安全法》对食品安全管理规定：建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测；对食品生产经营实行许可制度；国务院组织制定国家食品安全事故应急预案；制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠；其他。
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